👨‍🍳 조리법

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   쇠고기를 약 1cm 크기의 깍둑썰기로 썰어 소금과 후추로 간을 합니다. 큰 냄비에 올리브 오일, 양파, 마늘, 타임, 커리 잎, 쇠고기, 고수 줄기를 넣고 중불에서 2분간 볶습니다.

   💡 전문가 팁: 조리 전에 쇠고기에 충분히 간을 하세요.
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   쇠고기 육수 반 컵을 넣고 약불로 줄입니다. 뚜껑을 덮고 가끔 저어가며 40분 동안 쇠고기가 부드러워질 때까지 익힙니다. 액체 양이 줄어들면 필요에 따라 쇠고기 육수를 더 넣습니다.

   ⏱️ 40 minutes

   💡 전문가 팁: 낮고 느린 불로 익히는 것이 부드러운 쇠고기를 만드는 비결입니다.
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   그동안 준비된 감자를 전자레인지용 용기에 담고, 감자 높이보다 약간 낮은 곳까지 끓는 물을 부어 헹굽니다. 5분씩 강하게 전자레인지에 돌려 부드러워지지만 단단한 상태가 될 때까지 익힙니다. 물기를 빼고 따로 둡니다.

   ⏱️ 15-20 minutes

   💡 전문가 팁: 감자를 미리 익히면 카레에서 골고루 익는 데 도움이 됩니다.
4. 4

   별도의 볼에 카레 가루와 강황을 섞습니다. 냄비에서 나온 액체를 한 스푼 넣고, 부드러운 페이스트가 될 때까지 한 스푼씩 계속 넣으면서 섞습니다.

   💡 전문가 팁: 페이스트를 만들면 향신료가 잘 섞이고 타지 않습니다.
5. 5

   향신료 페이스트를 냄비에 넣고 잘 섞습니다. 약불에서 5분 더 익힙니다.

   ⏱️ 5 minutes
6. 6

   토마토 퓌레, 토마토 페이스트, 미리 익힌 감자를 넣고 섞습니다. 10분 더 익힙니다.

   ⏱️ 10 minutes

   💡 전문가 팁: 감자에 소스가 잘 묻도록 하세요.
7. 7

   서빙 전에 다진 고수 잎을 뿌립니다. 찐 밥 위에 곁들이거나 파라타와 함께 토마토 처트니를 곁들여 서빙합니다.

   💡 전문가 팁: 신선한 고수는 상큼함을 더해줍니다.