👨‍🍳 조리법

1. 1

   생선 조각의 물기를 닦고 소금으로 가볍게 간합니다.

   💡 전문가 팁: 이렇게 하면 조리하기 전에 생선이 단단해집니다.
2. 2

   큰 프라이팬이나 냄비에 식용유를 넣고 중불로 달굽니다. 다진 양파를 넣고 5-7분 정도 부드럽고 투명해질 때까지 볶습니다.

   ⏱️ 7 minutes
3. 3

   다진 마늘, 간 생강, 다진 청고추를 넣습니다. 1분간 향이 날 때까지 볶습니다.

   ⏱️ 1 minute
4. 4

   강황 가루, 고수 가루, 커민 가루를 넣고 1분간 더 볶습니다. 향신료가 향긋해질 때까지 계속 저어줍니다.

   ⏱️ 1 minute
5. 5

   커리 잎과 썬 토마토를 넣습니다. 3-4분간 가끔 저어가며 토마토가 부드러워질 때까지 볶습니다.

   ⏱️ 4 minutes
6. 6

   코코넛 밀크와 희석한 타마린드 페이스트를 붓습니다. 잘 섞어줍니다. 혼합물을 약한 불로 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 코코넛 밀크를 넣은 후에는 세게 끓이지 마세요. 분리될 수 있습니다.
7. 7

   약한 불로 끓는 커리에 생선 조각을 조심스럽게 넣습니다. 국물을 생선 위에 끼얹어 줍니다. 덮고 5-8분 또는 생선이 완전히 익고 쉽게 부서질 때까지 끓입니다.

   ⏱️ 8 minutes

   💡 전문가 팁: 생선이 부서지지 않도록 일단 넣은 후에는 너무 많이 젓지 마세요.
8. 8

   기호에 맞게 소금으로 간합니다. 대부분의 신선한 고수를 넣고 섞습니다.

   💡 전문가 팁: 맛을 보고 필요하면 소금과 타마린드를 조절하세요.
9. 9

   남은 신선한 고수로 장식하고 라임 또는 레몬 웨지를 곁들여 뜨겁게 냅니다.

   💡 전문가 팁: 이 커리는 밥이나 로티와 함께 먹으면 가장 맛있습니다.