👨‍🍳 조리법

1. 1

   큰 냄비나 더치 오븐에 식용유를 두르고 중불로 달굽니다. 커민 씨를 넣고 튀기듯이 볶습니다.

2. 2

   다진 양파를 넣고 부드러워질 때까지 약 5분간 볶습니다. 다진 마늘과 간 생강을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.

3. 3

   카레 가루, 강황 가루, 고수 가루를 넣고 1-2분간 계속 저어가며 향신료 향이 올라올 때까지 볶습니다.

4. 4

   다진 토마토를 넣고 으깨질 때까지 약 5-7분간 볶습니다. 소금으로 간을 합니다.

5. 5

   혼합 채소를 냄비에 넣고 향신료 혼합물에 골고루 코팅되도록 섞어줍니다.

6. 6

   코코넛 밀크와 물(또는 채소 육수)을 붓고 끓입니다. 끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 채소가 부드러워질 때까지 20-25분간 익힙니다.

7. 7

   가람 마살라를 넣고 섞습니다. 맛을 보고 필요하면 간을 조절합니다.

8. 8

   밥이나 로티와 함께 뜨겁게 내기 전에 신선한 고수 잎으로 장식합니다.