👨‍🍳 조리법

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   쌀과 계피 불리기: 믹서기나 큰 볼에 헹군 쌀, 쪼갠 계피 스틱, 물 4컵을 넣습니다. 쌀과 계피가 완전히 잠기도록 합니다. 용기를 덮고 실온에서 최소 8시간 또는 밤새 불립니다. 이렇게 하면 쌀이 부드러워지고 맛을 흡수합니다.

   ⏱️ 4 hours (minimum)
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   혼합물 갈기: 불린 쌀과 계피 혼합물을 믹서기에 옮겨 담습니다. 남은 물 1컵을 넣습니다. 1~2분 동안 고속으로 갈아주거나, 가능한 한 부드럽게 섞여 우유 같은 페이스트가 될 때까지 갈아줍니다.

   ⏱️ 5 minutes
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   오르차타 거르기: 큰 피처 위에 고운 체를 놓습니다. 더 부드러운 질감을 원하면 체에 치즈 클로스(면보)를 두 겹으로 댑니다. 믹서에 간 혼합물을 체에 붓고, 숟가락이나 주걱으로 덩어리를 눌러 최대한 많은 액체를 짜냅니다. 남은 쌀과 계피 찌꺼기는 버립니다.

   ⏱️ 10 minutes
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   음료 완성하기: 피처에 걸러진 액체에 전유, 가당 연유(사용하는 경우), 바닐라 추출액, 백설탕을 넣습니다. 모든 재료가 잘 섞이고 설탕이 녹을 때까지 힘차게 저어줍니다. 맛을 보고 필요에 따라 단맛을 조절하며, 원하면 설탕을 더 넣거나 물을 조금 더 추가합니다.

   ⏱️ 5 minutes
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   냉장 및 제공: 피처를 덮고 오르차타를 최소 1시간 동안 냉장 보관하여 맛이 어우러지고 음료가 완전히 차가워지도록 합니다. 제공하기 전에 잘 저어주세요. 쌀 침전물이 가라앉을 수 있습니다. 얼음을 넉넉히 넣어 제공하고, 원하면 계피 가루를 뿌려 장식합니다.

   ⏱️ 30 minutes (minimum chilling)