👨‍🍳 조리법

1. 1

   케이크 반죽 준비: 오븐을 350°F (175°C)로 예열합니다. 9x13인치 (23x33cm) 베이킹 팬에 기름을 바르고 밀가루를 뿌립니다. 중간 크기의 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 소금을 체 쳐 넣고 섞습니다. 따로 둡니다. 큰 볼에 달걀 노른자와 설탕 ½컵 (100g)을 넣고 거품기로 휘저어 연한 노란색이 되고 거품기에서 들어 올릴 때 리본처럼 흐르는 상태가 될 때까지 휘핑합니다. 바닐라 익스트랙 1티스푼과 우유 ⅓컵을 넣고 섞습니다. 밀가루 재료를 달걀 노른자 혼합물에 점차적으로 넣고 부드럽게 섞어줍니다. 깨끗한 다른 볼에 달걀 흰자를 부드러운 봉우리가 생길 때까지 휘핑합니다. 남은 설탕 ¼컵 (50g)을 점차적으로 넣고 단단하고 윤기 나는 봉우리가 생길 때까지 계속 휘핑합니다. 휘핑한 달걀 흰자의 약 3분의 1을 케이크 반죽에 부드럽게 넣어 가볍게 만든 다음, 남은 달걀 흰자를 조심스럽게 넣어 섞습니다. 이때 거품이 꺼지지 않도록 주의합니다.

   ⏱️ 10 minutes
2. 2

   케이크 굽기: 준비된 베이킹 팬에 반죽을 고르게 붓습니다. 25-30분 동안 굽거나, 케이크 중앙에 나무 꼬치를 찔렀을 때 깨끗하게 나올 때까지 굽습니다. 케이크를 와이어 랙에서 약 10-15분 동안 식힌 후, 와이어 랙으로 뒤집어 완전히 식힙니다.

   ⏱️ 5 minutes
3. 3

   트레스 레체스 혼합물 준비: 케이크가 식는 동안, 큰 볼이나 피처에 연유, 증발유, 생크림, 바닐라 익스트랙 1티스푼, 선택 사항인 브랜디나 럼을 넣고 휘저어 섞습니다.

   ⏱️ 30-35 minutes
4. 4

   케이크 적시기: 케이크가 완전히 식으면, 깨끗한 9x13인치 팬이나 비슷한 크기의 접시에 다시 넣습니다. 포크나 꼬치를 사용하여 케이크 표면 전체에 약 4분의 3 깊이까지 구멍을 냅니다. 트레스 레체스 혼합물을 케이크 전체에 천천히 고르게 붓고 스며들게 합니다. 가장자리에도 액체를 조금씩 부어주도록 합니다.

   ⏱️ 15 minutes
5. 5

   케이크 냉장하기: 팬을 플라스틱 랩으로 단단히 덮고 최소 4시간 또는 가급적 하룻밤 동안 냉장하여 케이크가 우유 혼합물을 완전히 흡수하도록 합니다.

   ⏱️ 5 minutes
6. 6

   토핑 준비: 서빙 직전에, 깨끗한 볼에 차가운 생크림을 부드러운 봉우리가 생길 때까지 휘핑합니다. 원하는 경우 설탕 2 테이블스푼을 점차적으로 넣고 단단한 봉우리가 생길 때까지 계속 휘핑합니다. 너무 과하게 휘핑하지 않도록 주의합니다.

   ⏱️ 5 minutes
7. 7

   서빙: 휘핑한 크림을 냉장된 케이크 위에 고르게 펴 바릅니다. 원하는 경우 신선한 베리나 슬라이스한 복숭이, 시나몬 가루를 뿌려 장식합니다. 잘라 서빙합니다.

   ⏱️ 4 hours to overnight
8. 8

   Just before serving, whip the chilled heavy cream with the powdered sugar (if using) and vanilla extract (if using) until stiff peaks form. Spread the whipped cream evenly over the chilled cake. Dust generously with ground cinnamon.

   ⏱️ 10 minutes