👨‍🍳 조리법

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   쌀 베이스 준비: 큰 냄비나 더치 오븐에 씻은 장립종 흰쌀, 물 3컵, 계피 스틱, 소금을 넣습니다. 중고온으로 끓이기 시작하고 가끔 저어 쌀이 달라붙지 않도록 합니다. 끓기 시작하면 약불로 줄이고 뚜껑을 꼭 닫은 후 약 15-18분간 뭉근하게 끓여 물이 거의 흡수되고 쌀이 부드러워질 때까지 익힙니다.

   ⏱️ 15 minutes
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   우유와 감미료 넣기: 조심스럽게 뚜껑을 열고 계피 스틱을 제거합니다. 우유, 무가당 연유, 가당 연유, 백설탕을 붓습니다. 모든 재료가 잘 섞이도록 부드럽게 저어줍니다. 건포도를 사용한다면 지금 넣어주세요.

   ⏱️ 25-30 minutes
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   뭉근하게 끓여 걸쭉하게 만들기: 불을 중약불로 다시 올리고 뚜껑을 덮은 후 약 20-25분간 끓입니다. 우유가 타거나 냄비 바닥에 달라붙는 것을 방지하기 위해 자주 저어줍니다. 혼합물이 푸딩처럼 크리미한 농도가 될 때까지 걸쭉해져야 합니다. 너무 걸쭉해지면 우유나 물을 약간 더 넣어 원하는 질감을 맞출 수 있습니다. 바닐라 익스트랙을 넣는다면 마지막 5분 동안 넣어 섞어줍니다.

   ⏱️ 5-10 minutes
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   뜸 들이고 서빙하기: 걸쭉해지면 냄비를 불에서 내립니다. 아로스 콘 레체를 뚜껑을 덮은 상태로 최소 10-15분간 그대로 둡니다. 이 뜸 들이는 시간을 통해 풍미가 어우러지고 푸딩이 최종적으로 크리미한 질감을 갖게 됩니다. 따뜻하게 서빙하거나, 가루 계피를 뿌려 장식하거나, 냉장고에 최소 2시간 동안 차갑게 식혀 서빙합니다.