👨‍🍳 조리법

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   마사 반죽 만들기: 큰 볼에 마사 하리나와 소금을 섞습니다. 따뜻한 물을 조금씩 넣어가며 손으로 섞어 부드럽고 유연한 반죽을 만듭니다. 반죽이 촉촉하지만 끈적이지 않아야 합니다. 2-3분간 치대어 부드럽게 만듭니다. 반죽이 너무 건조하면 물을 한 스푼씩 추가하고, 너무 질면 마사 하리나를 조금 더 넣습니다.

   ⏱️ 5 minutes
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   찰루파스 모양 만들기: 마사 반죽을 12등분합니다. 각 부분을 공 모양으로 빚은 후, 약 10cm (4인치) 지름, 0.6cm (1/4인치) 두께의 원반 모양으로 납작하게 만듭니다. 각 원반의 가장자리를 위로 살짝 집어 올려 약간의 배나 컵 모양을 만들어 토핑을 담기 좋게 합니다. 반죽이 끈적이면 손과 작업 표면에 마사 하리나를 살짝 묻힙니다.

   ⏱️ 15 minutes
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   튀김용 기름 데우기: 두꺼운 바닥의 큰 프라이팬에 돼지기름 또는 식물성 기름을 약 1.2cm (1/2인치) 깊이로 붓습니다. 중고온으로 약 175°C (350°F)까지 달아오를 때까지 가열합니다. 테스트하려면 마사 반죽 조각을 아주 작게 기름에 떨어뜨려 보아 즉시 지글거리는지 확인합니다.

   ⏱️ 5 minutes
4. 4

   찰루파스 튀기기: 뜨거운 기름에 마사 모양 3-4개를 조심스럽게 넣습니다. 팬이 너무 붐비지 않도록 주의합니다. 각 면당 약 2-3분씩, 황금빛 갈색이 되고 약간 부풀어 오를 때까지 튀깁니다. 집게를 사용하여 튀기는 동안 가장자리를 살짝 눌러 배 모양을 유지하도록 합니다. 건져낸 튀긴 찰루파스는 구멍 뚫린 국자로 건져 키친타월을 깐 접시에 올려 기름기를 제거합니다.

   ⏱️ 10 minutes
5. 5

   찰루파스 조립하기: 튀긴 찰루파스를 서빙 접시에 보기 좋게 담습니다. 찰루파스의 절반에는 살사 베르데를 약 1-2 큰술씩 얹어 고르게 펴 바릅니다. 나머지 찰루파스에는 살사 로하를 얹습니다. 잘게 찢은 닭고기 또는 돼지고기를 듬뿍 올리고, 잘게 다진 흰 양파를 뿌립니다.

   ⏱️ 5 minutes