👨‍🍳 조리법

1. 1

   이스트 활성화: 작은 그릇에 따뜻한 우유, 설탕 1 테이블스푼, 인스턴트 드라이 이스트를 넣고 섞어 5-10분간 거품이 올라올 때까지 그대로 둡니다. 이스트가 활성화되었음을 나타냅니다.

   ⏱️ 10 minutes
2. 2

   반죽 준비: 큰 믹싱 볼에 밀가루, 남은 설탕, 소금을 넣고 섞습니다. 가운데에 홈을 파고, 활성화된 이스트 혼합물, 부드러워진 버터, 계란, 오렌지 제스트를 넣습니다.

   ⏱️ 15 minutes
3. 3

   반죽 치대기: 모든 재료가 섞여 거친 반죽이 될 때까지 섞습니다. 가볍게 밀가루를 뿌린 표면으로 옮겨 10-15분 동안 또는 반죽이 매끄럽고 탄력 있으며 더 이상 달라붙지 않을 때까지 치댑니다. 스탠드 믹서를 사용하는 경우, 반죽 훅을 부착하고 저속으로 8-10분간 섞습니다.

   ⏱️ 15 minutes
4. 4

   1차 발효: 가볍게 기름칠한 볼에 반죽을 넣고 비닐랩이나 젖은 키친타월로 덮은 후, 따뜻한 곳에서 1.5~2시간 또는 두 배로 부풀어 오를 때까지 발효시킵니다.

   ⏱️ 1.5 - 2 hours
5. 5

   로스카 모양 만들기: 부풀어 오른 반죽을 부드럽게 눌러 가스를 빼냅니다. 가볍게 밀가루를 뿌린 표면으로 옮깁니다. 반죽을 두께 약 1인치의 커다란 타원형 고리 모양으로 만듭니다. 플라스틱 아기 인형을 반죽의 아래쪽에서 조심스럽게 눌러 넣고 간격을 둡니다. 잘 숨겨져 있지만 단단히 고정되었는지 확인합니다.

   ⏱️ 20 minutes
6. 6

   2차 발효: 모양을 만든 고리를 베이킹 시트에 올리고, 비닐랩이나 키친타월로 느슨하게 덮은 후 따뜻한 곳에서 45-60분 또는 눈에 띄게 부풀어 오를 때까지 다시 발효시킵니다.

   ⏱️ 45 - 60 minutes
7. 7

   장식 및 굽기: 오븐을 175°C (350°F)로 예열합니다. 부푼 반죽 윗면에 계란물을 바릅니다. 설탕 절임 과일 조각을 반죽 위에 보기 좋게 올립니다. 30-35분 동안 또는 빵이 황금 갈색이 되고 바닥을 두드렸을 때 속이 빈 소리가 날 때까지 굽습니다.

   ⏱️ 30 - 35 minutes
8. 8

   식히고 서빙하기: 로스카 데 레예스를 와이어 랙에서 최소 30분 동안 식힌 후 썰어 서빙합니다. 따뜻하거나 실온 상태로 즐기세요.

   ⏱️ 30 minutes