👨‍🍳 조리법

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   반죽 만들기: 큰 볼에 밀가루와 소금을 섞습니다. 따뜻한 물과 식물성 기름을 점차 넣으면서 부드러운 반죽이 될 때까지 섞습니다. 밀가루를 뿌린 작업대에서 5-7분간 반죽하여 부드럽고 탄력 있게 만듭니다. 덮어서 30분간 휴지시킵니다.

   💡 전문가 팁: 글루텐이 제대로 활성화되도록 물이 뜨겁지 않고 따뜻한지 확인하세요.
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   속 만들기: 큰 프라이팬에 기름 1큰술을 넣고 중고온으로 가열합니다. 깍둑썬 닭고기를 넣고 갈색이 될 때까지 볶습니다. 닭고기를 건져내고 따로 둡니다.

   💡 전문가 팁: 닭고기를 볶을 때 팬을 너무 채우지 마세요. 필요한 경우 여러 번 나누어 볶으세요.
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   필요하면 프라이팬에 기름을 조금 더 두릅니다. 다진 양파와 피망을 넣고 5분 정도 부드러워질 때까지 볶습니다. 강판에 간 당근과 깍둑썬 애호박을 넣고 5-7분 더 볶아 살짝 익힙니다.

   💡 전문가 팁: 채소를 살짝 익히면 식감과 영양소를 일부 유지할 수 있습니다.
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   다진 마늘, 다진 딜, 파슬리를 채소에 넣습니다. 잘 섞고 1분간 향이 날 때까지 볶습니다. 볶은 닭고기를 프라이팬에 다시 넣습니다. 속을 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 불에서 내려 살짝 식힙니다.

   💡 전문가 팁: 향이 나는 허브는 요리 끝부분에 넣으면 신선한 맛을 유지할 수 있습니다.
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   오븐을 190°C (375°F)로 예열합니다. 반죽을 두 덩어리로 나눕니다. 한 덩어리가 다른 덩어리보다 약간 더 큽니다. 더 큰 반죽 덩어리를 밀가루를 뿌린 작업대 위에서 24-26cm 크기의 원형 베이킹 접시나 파이 접시에 맞도록 원형으로 밉니다.

   💡 전문가 팁: 베이킹 접시에 반죽을 깔기 전에 살짝 기름을 발라주세요.
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   밀어서 편 반죽을 조심스럽게 베이킹 접시에 옮겨 담고 바닥과 옆면에 부드럽게 눌러 붙입니다. 여분의 반죽은 잘라내고 약간의 가장자리가 남도록 합니다.

   💡 전문가 팁: 반죽이 찢어지면 여분의 반죽으로 간단히 때워 붙이세요.
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   식힌 닭고기와 채소 속을 반죽 바닥 위에 고르게 펼칩니다.

   💡 전문가 팁: 속이 너무 질면 바닥 크러스트가 눅눅해질 수 있으므로 주의하세요.
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   다른 반죽 덩어리를 속을 덮을 수 있도록 원형으로 밉니다. 속 위에 올리고 위아래 반죽의 가장자리를 꼬집어 봉합니다. 여분의 반죽으로 장식적인 무늬를 만들 수도 있습니다.

   💡 전문가 팁: 잘 봉해야 굽는 동안 속이 새어 나오지 않습니다.
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   플라친타 윗면에 풀어 놓은 달걀물을 붓으로 바릅니다. 윗면 크러스트에 칼집을 몇 군데 넣어 증기가 빠져나가도록 합니다.

   💡 전문가 팁: 달걀물을 바르면 플라친타가 황금빛으로 윤기 있게 됩니다.
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    예열된 오븐에서 35-40분간 굽거나, 크러스트가 황금빛 갈색이 되고 속이 완전히 익을 때까지 굽습니다. 자르기 전에 살짝 식힙니다.

    💡 전문가 팁: 플라친타를 굽고 나서 몇 분간 식히면 자르기 쉬워집니다.