👨‍🍳 조리법

1. 1

   오븐을 160°C (320°F)로 예열합니다.

   💡 전문가 팁: 낮은 온도에서 익히면 고기가 부드러워집니다.
2. 2

   돼지고기 덩어리에 소금과 후추를 넉넉히 뿌려 간을 합니다.

3. 3

   크고 오븐 사용 가능한 냄비나 더치 오븐에 식물성 기름을 두르고 중강불로 달굽니다. 돼지고기 덩어리를 모든 면이 갈색이 될 때까지 지집습니다. 돼지고기를 꺼내 따로 둡니다.

4. 4

   냄비에 채 썬 양파를 넣고 부드러워지고 약간 갈색이 될 때까지 약 5-7분간 볶습니다.

5. 5

   다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.

6. 6

   화이트 와인을 붓고 냄비 바닥을 긁어 디글레이즈하여 갈색으로 눌어붙은 부분을 풀어줍니다.

7. 7

   돼지고기를 냄비에 다시 넣습니다. 말린 자두, 비프 브로스, 월계수 잎, 타임을 넣습니다. 액체가 돼지고기 높이의 절반 정도까지 오도록 합니다.

   💡 전문가 팁: 필요하면 브로스나 물을 더 넣으세요.
8. 8

   액체를 끓기 시작하면 뚜껑이나 호일로 냄비를 단단히 덮습니다.

9. 9

   냄비를 예열된 오븐에 넣고 2시간에서 2시간 30분 동안 굽거나, 돼지고기가 매우 부드러워져 쉽게 찢어질 때까지 굽습니다.

   💡 전문가 팁: 중간중간 확인하고 너무 마른 것 같으면 액체를 더 넣으세요.
10. 10

    월계수 잎을 제거합니다. 소스를 맛보고 필요하면 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 소스가 너무 묽으면 돼지고기와 자두를 건져내고 냄비에 소스를 더 졸여 농도를 맞출 수 있습니다.

    💡 전문가 팁: 돼지고기와 자두, 풍부한 소스를 곁들여 드세요.