👨‍🍳 조리법

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   반죽 만들기: 볼에 밀가루, 미지근한 물, 약간의 소금을 넣고 섞습니다. 매끄럽고 유연한 반죽이 될 때까지 섞습니다. 5-10분 정도 치댑니다. 젖은 천으로 덮어 최소 30분간 휴지시킵니다.

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   소 만들기: 다른 볼에 다진 고기, 다진 양파, 다진 마늘, 소금, 후추, 캐러웨이 씨앗(사용하는 경우)을 넣고 잘 섞습니다. 혼합물이 너무 건조해 보이면 물 1-2 큰술을 넣어 뭉치도록 합니다.

3. 3

   만두 모양 만들기: 휴지시킨 반죽을 지름 약 2.5cm 길이의 막대 모양으로 만듭니다. 막대를 약 24개의 동일한 조각으로 자릅니다. 각 조각을 공 모양으로 만들고, 약 10cm 지름의 원 모양으로 얇게 펴줍니다. 가운데는 가장자리보다 약간 두껍게 만듭니다.

4. 4

   만두소 넣기: 각 반죽 원의 중앙에 고기 소를 둥근 1작은술 정도 올립니다. 반죽 가장자리를 소 위로 모아 올리고, 위에서 꼬집어 주름을 잡아 봉합된 주머니 모양을 만듭니다. 증기가 빠져나갈 수 있도록 맨 위에 작은 구멍을 남겨두거나, 네 개의 구멍이 있는 꽃 모양을 만듭니다.

5. 5

   부즈 찌기: 만두 바닥에 기름을 살짝 발라 달라붙지 않도록 합니다. 찜기 바구니에 부즈를 서로 닿지 않게 배열합니다. 끓는 물 위에 올려 약 20분간 찌거나, 반죽이 익고 소가 뜨거워질 때까지 찝니다.

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   서빙: 부즈는 전통적으로 소스 없이 따뜻하게 제공합니다.