👨‍🍳 조리법

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   생선을 깨끗하게 손질하고 씻으세요. 큰 편에 속하는 작은 생선을 사용할 경우, 먹기 좋은 크기로 잘라도 좋습니다.

   💡 전문가 팁: 아주 작은 생선의 경우 이 과정이 번거로울 수 있지만, 깔끔한 맛의 스튜를 위해 중요합니다.
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   크고 두꺼운 냄비나 더치 오븐에 올리브 오일을 두르고 중불로 달굽니다. 얇게 썬 양파를 넣고 5-7분 정도 부드러워지고 투명해질 때까지 볶습니다.

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   다진 마늘과 다진 파슬리를 냄비에 넣고 향이 올라올 때까지 1분 더 볶습니다.

4. 4

   손질한 생선을 양파 볶은 것 위에 조심스럽게 올립니다. 월계수 잎을 넣습니다.

5. 5

   화이트 와인과 식초를 붓습니다. 다진 토마토를 넣습니다.

   💡 전문가 팁: 식초는 풍미에 산뜻함을 더해줍니다.
6. 6

   작은 볼에 밀가루 1큰술과 차가운 물을 약간 섞어 부드러운 슬러리 상태로 만듭니다. 이것을 냄비에 붓습니다.

7. 7

   생선이 거의 잠길 정도로 물이나 생선 육수를 붓습니다. 소금과 후추로 간을 합니다.

   💡 전문가 팁: 가능하다면 생선 육수를 사용하면 더 풍부한 맛을 낼 수 있습니다.
8. 8

   스튜를 부드럽게 끓기 시작하면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 최소 1시간에서 최대 1시간 15분 동안 끓입니다. 오래 끓일수록 맛이 더 잘 어우러집니다.

   💡 전문가 팁: 중간중간 확인하며 너무 뻑뻑해 보이면 액체를 더 보충하세요.
9. 9

   서빙하기 직전에 남은 다진 파슬리를 넣고 섞습니다. 맛을 보고 필요하면 간을 조절합니다.

   💡 전문가 팁: 따뜻하게 제공하며, 전통적으로 삶은 보리나 바삭한 빵과 함께 먹습니다.