👨‍🍳 조리법

1. 1

   양고기를 씻어 큰 냄비에 넣습니다. 통 당근 1개, 월계수 잎, 통후추, 소금을 넣습니다. 양고기가 대부분 잠길 정도로 우유를 붓습니다.

2. 2

   중불에서 우유를 약하게 끓입니다. 냄비 뚜껑을 덮고 약 90분 동안 익히거나 양고기가 부드러워지기 시작할 때까지 익힙니다. 익는 동안 표면에 떠오르는 거품은 걷어냅니다.

3. 3

   양고기를 익히는 동안 껍질 벗긴 감자를 다른 냄비에 넣어 부드러워질 때까지 삶습니다. 물기를 뺍니다.

4. 4

   삶은 감자와 남은 당근 덩어리를 양고기가 있는 냄비에 넣습니다. 우유에 잠기도록 합니다.

5. 5

   뚜껑을 덮고 60분 더 약하게 끓이거나, 양고기가 매우 부드러워지고 채소가 익을 때까지 익힙니다. 우유가 졸아들면서 약간 걸쭉해질 것입니다.

6. 6

   양고기와 채소를 냄비에서 조심스럽게 꺼내 서빙 접시에 담습니다. 익힌 국물을 걸러 고기와 채소 위에 붓습니다. 서빙 전에 다진 신선한 파슬리로 장식합니다.