👨‍🍳 조리법

1. 1

   중간 크기 냄비에 물과 소금을 넣고 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 주요 양념이므로 물에 간을 충분히 맞추세요.
2. 2

   덩어리가 지지 않도록 옥수수 가루를 서서히 넣으며 휘젓습니다. 불을 약불로 줄입니다.

3. 3

   약 30-40분 동안 자주 저어가며 끓이거나, 카차막이 매우 걸쭉해지고 냄비 가장자리에서 떨어질 때까지 끓입니다. 폴렌타처럼 매우 되직한 농도가 되어야 합니다.

   💡 전문가 팁: 부드러운 식감을 얻고 눌어붙는 것을 방지하기 위해 젓는 것이 중요합니다.
4. 4

   버터를 넣고 녹을 때까지 저어 섞습니다.

5. 5

   으깬 치즈의 대부분을 넣고 섞되, 약간은 고명으로 남겨둡니다.

6. 6

   뜨거울 때 남겨둔 으깬 치즈, 카이막 한 스쿱(사용 시), 그리고 프루슈트와 같은 염장육과 함께 곁들여 냅니다.

   💡 전문가 팁: 카차막은 즉시 먹는 것이 가장 맛있습니다.