👨‍🍳 조리법

1. 1

   돼지고기 깍둑썰기한 것을 키친타월로 물기를 제거하고 소금과 후추로 넉넉히 간한다. 크고 두꺼운 냄비나 더치 오븐에 식용유를 두르고 중고온으로 달군다. 돼지고기를 한 번에 너무 많이 넣지 말고 노릇하게 모든 면을 지진다. 돼지고기를 냄비에서 꺼내 따로 둔다.

   💡 전문가 팁: 돼지고기를 여러 번 나누어 지지면 냄비에 너무 많이 차지 않아 골고루 노릇하게 익힐 수 있습니다.
2. 2

   불을 중불로 줄인다. 얇게 썬 양파를 냄비에 넣고 가끔 저어가며 부드러워지고 살짝 갈색이 될 때까지 약 8-10분간 볶는다.

   💡 전문가 팁: 양파를 캐러멜라이징하면 스튜에 깊은 단맛이 더해집니다.
3. 3

   다진 마늘과 단맛 파프리카 가루를 냄비에 넣고 향이 날 때까지 1분간 계속 저어가며 볶는다.

   💡 전문가 팁: 파프리카 가루가 타지 않도록 주의하세요. 타면 쓴맛이 날 수 있습니다.
4. 4

   양파와 마늘 위에 밀가루를 뿌리고 잘 섞어 코팅한다. 1-2분간 볶아 밀가루를 살짝 익힌다.

   💡 전문가 팁: 밀가루를 볶으면 스튜가 걸쭉해지고 날 밀가루 냄새를 없애는 데 도움이 됩니다.
5. 5

   육수를 조금씩 부으면서 냄비 바닥에 눌어붙은 것을 긁어낸다. 혼합물을 끓기 시작할 때까지 젓는다.

   💡 전문가 팁: 육수를 조금씩 부으면 덩어리 없이 부드러운 소스를 만들 수 있습니다.
6. 6

   지져 놓은 돼지고기를 냄비에 다시 넣는다. 사과 덩어리와 월계수 잎을 넣는다. 필요한 경우 소금과 후추로 간을 더한다. 다시 약하게 끓인다.

   💡 전문가 팁: 액체가 돼지고기를 거의 덮도록 하세요. 필요하면 육수나 물을 조금 더 추가하세요.
7. 7

   뚜껑을 덮고 불을 약불로 줄인 후, 돼지고기가 아주 부드러워질 때까지 1.5~2시간 동안 끓인다. 가끔 저어준다.

   💡 전문가 팁: 약불에서 천천히 조리하는 것이 돼지고기를 부드럽게 만드는 데 중요합니다.
8. 8

   월계수 잎을 제거한다. 맛을 보고 소금과 후추로 간을 조절한다. 스튜는 약간 걸쭉한 농도가 되어야 합니다. 신선하게 다진 파슬리를 뿌려 뜨겁게 낸다.

   💡 전문가 팁: 이 스튜는 으깬 감자, 폴렌타 또는 겉이 바삭한 빵과 잘 어울립니다.