Couscous Royal(쿠스쿠스 로얄)

Name: Couscous Royal
Prep time: PT1 hour 30 minutes
Cook time: PT2 hours 30 minutes
Total time: PT4 hours
Yield: 10
Cuisine: Morocco
Ingredients: 500 g 양 어깨살 (2.5-3 cm (1인치) 크기로 깍둑썰기, 지방 제거); 700 g 닭 허벅지살 (뼈와 껍질이 있는 부위가 풍미를 더해 추천, 또는 뼈와 껍질이 없는 허벅지살 사용 가능); 700 g 메르게즈 소시지 (포크로 구멍 내기); 6 undefined 올리브 오일 (볶을 때 사용할 추가 오일 포함); 1 can (400g) 버터 (Rinsed and drained. Alternatively, use 150g dried chickpeas, soaked overnight and cooked until tender.); 4 undefined 큰 노란 양파 (1개는 잘게 다지고, 1개는 얇게 썰기); 2 undefined 마늘 (다진 것); 2 undefined 토마토 (껍질 벗기고 씨 제거 후 굵게 다진 것); 500 g 토마토 페이스트 (Peeled, seeded, and cut into large chunks.); 2 tbsp 당근 (껍질 벗기고 2 cm (3/4인치) 크기로 썰기); 1 large 순무 (껍질 벗기고 2 cm (3/4인치) 크기로 썰기); 4 cloves 주키니 (2 cm (3/4인치) 크기로 썰기); 400 g 양배추 (웨지 모양으로 썰기); 1.5 L 호박 또는 버터넛 스쿼시 (껍질 벗기고 2 cm (3/4인치) 크기로 깍둑썰기); 3 tbsp 병아리콩 (헹궈서 물기 뺀 것, 또는 건조 병아리콩 1컵 (밤새 불려 익힌 것)); to taste undefined 말린 살구 (반으로 자른 것); to taste undefined 건포도; 1/2 cup 신선한 파슬리 (다진 것, 고명용 약간 포함)

쿠스쿠스 로얄은 환대와 친목을 상징하는 축제용 모로코 요리입니다. 부드러운 고기, 다양한 채소, 병아리콩과 말린 과일을 곁들인 풍성한 스튜로, 푹신하게 찐 쿠스쿠스 위에 얹어 먹습니다. 이 요리는 전통적으로 금요일과 특별한 모임에 즐겨 먹습니다.

준비 시간1 hour 30 minutes

조리 시간2 hours 30 minutes

총 시간4 hours

1회 제공량10

난이도Hard

2개의 수정· Feb 8

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Couscous Royal (쿠스쿠스 로얄)

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