👨‍🍳 조리법

1. 1

   쌀을 찬물에 맑은 물이 나올 때까지 헹굽니다. 물기를 잘 뺍니다.

2. 2

   두껍고 바닥이 넓은 냄비 또는 빠에야 팬에 올리브 오일을 두르고 중불로 달굽니다. 다진 양파를 넣고 부드럽고 투명해질 때까지 약 5분간 볶습니다.

3. 3

   다진 마늘과 다진 고추를 넣고 향이 올라올 때까지 1분간 볶습니다.

4. 4

   깍둑썰기한 토마토, 청피망, 버섯을 넣고 3-4분간 살짝 부드러워질 때까지 볶습니다.

5. 5

   쌀을 냄비에 넣고 향신료 및 채소와 고루 섞이도록 볶습니다. 1-2분간 볶습니다.

6. 6

   생선 육수 또는 채소 육수를 붓고 소금과 후추로 간을 합니다. 끓기 시작하면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 10분간 끓입니다.

7. 7

   혼합 해산물을 냄비에 넣고 쌀 위에 고르게 펼칩니다. 뚜껑을 덮고 10-12분 더 끓이거나, 해산물이 완전히 익고 쌀이 부드러워지면서 액체를 거의 흡수할 때까지 끓입니다.

8. 8

   생크림을 사용할 경우, 조리 마지막 1분 동안 넣고 섞습니다.

9. 9

   불에서 내려 뚜껑을 덮은 채로 5분간 그대로 둡니다. 신선한 고수와 파슬리로 고명하고 레몬 웨지와 함께 뜨겁게 서빙합니다.