👨‍🍳 조리법

1. 1

   큰 냄비나 더치 오븐에 식물성 기름을 두르고 중강불로 달굽니다. 염소 고기 앞뒤로 노릇하게 굽습니다. 고기를 꺼내 따로 둡니다.

2. 2

   냄비에 다진 양파를 넣고 5-7분 정도 부드러워질 때까지 볶습니다. 다진 마늘과 생강을 넣고 향이 올라올 때까지 1분 더 볶습니다.

3. 3

   썰어둔 토마토, 파프리카, 큐민, 고수, 강황을 넣고 5분간 가끔 저어가며 볶습니다.

4. 4

   염소 고기를 냄비에 다시 넣습니다. 주사위 모양으로 썬 당근, 감자, 육수, 월계수 잎을 넣습니다. 소금과 후추로 간합니다.

5. 5

   스튜를 끓인 후, 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 최소 1시간 15분 동안 또는 염소 고기가 부드러워질 때까지 뭉근하게 끓입니다.

6. 6

   월계수 잎을 건져냅니다. 필요하면 간을 조절합니다. 서빙하기 전에 신선한 고수 잎으로 장식합니다.