👨‍🍳 조리법

1. 1

   소고기의 물기를 키친타월로 제거하고 소금과 후추로 간을 합니다.

2. 2

   크고 깊은 냄비나 더치 오븐에 식물성 오일을 두르고 중간 센 불로 가열합니다. 소고기를 2-3분씩 앞뒤로 노릇하게 구워냅니다. 구운 소고기는 꺼내 따로 둡니다.

3. 3

   냄비에 다진 양파를 넣고 5-7분 정도 부드러워질 때까지 볶습니다. 다진 마늘과 간 생강을 넣고 향이 올라올 때까지 1분 더 볶습니다.

4. 4

   다진 토마토와 토마토 페이스트를 넣고 3-4분간 가끔씩 저어가며 토마토가 으깨지기 시작할 때까지 볶습니다.

5. 5

   카레 가루, 훈제 파프리카, 카옌 페퍼를 넣고 1분간 향이 올라올 때까지 볶습니다.

6. 6

   땅콩버터를 넣고 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 그런 다음 비프 브로스를 점차적으로 부어가며 섞습니다.

7. 7

   구운 소고기를 냄비에 다시 넣습니다. 스튜가 끓으면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 최소 1시간 15분 동안 또는 소고기가 부드러워질 때까지 뭉근하게 끓입니다.

8. 8

   가끔씩 저어주고, 스튜가 너무 걸쭉해지면 육수나 물을 더 추가합니다.

9. 9

   맛을 보고 소금과 후추로 간을 맞춥니다.

10. 10

    서빙하기 전에 신선한 파슬리로 장식합니다.