Camarão à Moçambicana com Leite de Coco(모잠비크식 코코넛 밀크 새우 요리)
토마토, 양파, 마늘, 약간의 고추로 풍미를 더한 진하고 향긋한 코코넛 밀크 소스에 졸인 촉촉한 새우. 이 요리는 단맛, 짠맛, 매운맛의 즐거운 균형을 제공하며 모잠비크 해안 요리의 영향을 보여줍니다.
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🧂 재료
- 500 g 큼직한 새우(껍질을 벗기고 내장을 제거한)
- 400 ml 코코넛 밀크(지방 함량 높은 것)
- 2 medium 토마토(깍둑썰기한)
- 1 medium 양파(곱게 다진)
- 3 cloves 마늘(다진)
- 1 tsp 생강(간)
- 1 small 붉은 고추(곱게 다진, 덜 맵게 하려면 씨 제거)
- 0.5 tsp 고수 씨 가루(ground)
- 0.25 tsp 강황
- 2 tbsp 식물성 기름
- 1 tsp 소금(또는 기호에 맞게)
- 0.25 cup 신선한 고수 잎(다진 것, 고명용)
- 라임 조각(곁들임용)
👨🍳 조리법
- 1
중불로 달군 커다란 프라이팬이나 냄비에 식물성 기름을 두릅니다. 다진 양파를 넣고 5분 정도 부드러워질 때까지 볶습니다.
- 2
다진 마늘, 간 생강, 다진 붉은 고추를 프라이팬에 넣고 향이 올라올 때까지 1분 더 볶습니다.
- 3
깍둑썰기한 토마토, 고수 씨 가루, 강황을 넣고 5-7분간 가끔 저어가며 토마토가 으깨져 소스가 될 때까지 볶습니다.
- 4
코코넛 밀크를 붓고 약한 불에서 끓입니다. 소금으로 간을 합니다.
- 5
껍질을 벗기고 내장을 제거한 새우를 끓는 소스에 넣습니다. 새우가 분홍색으로 변하고 익을 때까지 3-5분간 익힙니다. 너무 익히지 않도록 주의하세요.
- 6
맛을 보고 필요한 경우 간을 조절합니다. 신선한 고수 잎으로 고명을 올리고 라임 조각을 곁들여 뜨겁게 냅니다.
💡 전문가 팁
- ✓더 매콤한 요리를 원하면 고추 씨를 그대로 두거나 더 추가하세요.
- ✓더 진한 소스를 위해 지방 함량이 높은 코코넛 밀크를 사용하세요.
- ✓이 요리는 찐 밥이나 시마(xima)와 훌륭하게 어울립니다.
✨ 변형 아이디어
이 레시피를 나만의 스타일로 바꾸는 영감
- 토마토와 함께 시금치 한 줌이나 깍둑썰기한 피망을 추가하여 채소를 더할 수 있습니다.
- 새우 대신 생선이나 닭고기로 대체할 수 있습니다.