👨‍🍳 조리법

1. 1

   오크라 준비: 오크라를 깨끗이 닦고 끝을 잘라낸 후 1/4인치 두께로 둥글게 썰어주세요. 오크라가 특히 미끈거린다면 끓는 소금물에 2~3분간 살짝 데친 후 찬물에 헹궈 미끈거림을 줄이고 물기를 잘 빼주세요.

2. 2

   작은 볼에 다진 마늘, 다진 생강, 다진 청고추, 새우장(사용하는 경우)을 섞어주세요.

3. 3

   웍이나 큰 프라이팬에 식용유를 두르고 중강불로 달궈주세요. 마늘-생강-고추 믹스를 넣고 약 1분간 향이 올라올 때까지 볶아주세요.

4. 4

   썰어둔 오크라를 팬에 넣고 5~7분간 볶아 오크라가 아삭하면서도 부드러워지도록 해주세요. 너무 익혀 물러지지 않도록 주의하세요.

5. 5

   새우를 팬에 넣고 2~3분간, 또는 새우가 분홍색으로 변하고 익을 때까지 볶아주세요.

6. 6

   피시 소스, 설탕, 소금을 넣고 간을 맞춰주세요. 모든 재료를 잘 섞어주세요.

7. 7

   신선하게 다진 고수를 뿌려 장식하고 따뜻한 밥과 함께 즉시 서빙하세요.