👨‍🍳 조리법

1. 1

   생선 필레를 중간 크기의 조각으로 자릅니다. 소금과 강황 가루로 가볍게 간합니다.

   💡 전문가 팁: 생선에 미리 양념을 하면 맛을 더 잘 흡수하는 데 도움이 됩니다.
2. 2

   중불로 달군 팬이나 냄비에 기름을 두릅니다. 큐민 씨앗과 겨자씨를 넣고 튀듯이 익힙니다.

   💡 전문가 팁: 겨자씨유를 사용하면 더욱 정통 네팔의 풍미를 더할 수 있습니다.
3. 3

   다진 양파를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

   💡 전문가 팁: 풍부한 베이스를 위해 양파를 충분히 갈색으로 볶아주세요.
4. 4

   생강-마늘 페이스트를 넣고 날 냄새가 사라질 때까지 1분간 볶습니다.

   💡 전문가 팁: 톡 쏘는 맛을 피하기 위해 생강-마늘 페이스트를 잘 익히세요.
5. 5

   토마토 퓨레, 강황 가루, 고수 가루, 소금을 넣고 기름이 마살라에서 분리될 때까지 볶습니다.

   💡 전문가 팁: 이 단계는 커리 베이스의 풍미를 개발하는 데 중요합니다.
6. 6

   칼집 낸 청고추와 생선 조각을 넣습니다. 마살라가 생선에 잘 묻도록 부드럽게 뒤섞습니다.

   💡 전문가 팁: 생선이 부서지지 않도록 뒤섞을 때 부드럽게 다루세요.
7. 7

   물을 붓고 커리를 끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 약 10-12분간 또는 생선이 완전히 익을 때까지 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 원하는 국물 농도를 위해 물의 양을 조절하세요.
8. 8

   가람 마살라와 다진 고수 잎을 넣고 섞습니다. 1분 더 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 가람 마살라는 향을 유지하기 위해 마지막에 넣으세요.
9. 9

   따뜻하게 밥과 함께 냅니다.

   💡 전문가 팁: 이 커리는 맑은 밥이나 로티와 잘 어울립니다.