👨‍🍳 조리법

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   생선 준비: 손질한 생선을 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다. 소금과 강황 가루로 가볍게 밑간을 합니다.

   💡 전문가 팁: 생선을 제대로 손질하고 밑간하면 풍미를 더할 수 있습니다.
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   향신료 볶기: 팬이나 냄비에 겨자씨유를 중불로 달굽니다. 호로파 씨앗을 넣고 톡톡 터질 때까지 볶습니다. 다진 양파를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

   💡 전문가 팁: 겨자씨유는 전통적인 풍미를 더해주며, 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶으면 좋은 맛의 기초가 됩니다.
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   향신료 추가: 생강 마늘 페이스트를 넣고 향이 올라올 때까지 1분간 볶습니다. 강황 가루, 커민 가루, 고수 가루, 붉은 고추 가루를 넣습니다. 30초간 계속 저어가며 볶습니다.

   💡 전문가 팁: 향신료를 짧게 볶으면 향기로운 오일이 나와 풍미가 강해집니다.
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   토마토 익히기: 토마토 퓨레를 넣고 기름이 마살라에서 분리되기 시작할 때까지 약 5-7분간 볶습니다.

   💡 전문가 팁: 토마토 마살라를 기름이 분리될 때까지 볶으면 맛이 잘 어우러졌다는 신호입니다.
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   생선과 물 넣기: 밑간한 생선을 팬에 조심스럽게 넣습니다. 물을 붓고 기호에 맞게 소금을 간합니다. 풋고추를 사용한다면 길게 썬 풋고추를 넣습니다.

   💡 전문가 팁: 생선을 조심스럽게 넣으면 조리 중에 부서지는 것을 방지할 수 있습니다.
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   커리 끓이기: 커리를 약한 불로 끓이다가 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 10-15분간 끓이거나, 생선이 익고 국물이 약간 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 생선을 너무 익히지 않도록 주의합니다.

   💡 전문가 팁: 약불에서 뭉근하게 끓이면 맛이 잘 어우러지고 생선이 질겨지지 않고 부드럽게 익습니다.
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   마무리 및 서빙: 가람 마살라와 다진 고수를 넣습니다. 1분 더 끓입니다. 따뜻하게 밥 (밧)과 함께 서빙합니다.

   💡 전문가 팁: 마지막에 가람 마살라와 신선한 고수를 넣으면 신선한 향과 풍미를 더할 수 있습니다.