👨‍🍳 조리법

1. 1

   말린 Gundruk을 깨끗이 씻어 따뜻한 물에 약 15-20분간 불린 후, 물기를 짜냅니다.

2. 2

   냄비에 기름을 두르고 중불로 달군 후, 썬 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶습니다.

3. 3

   다진 마늘과 간 생강을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.

4. 4

   썬 토마토를 넣고 부드러워질 때까지 익힙니다. 강황가루, 큐민가루, 고수가루, 칠리가루, 소금을 넣고 향신료 향이 날 때까지 2-3분간 볶습니다.

5. 5

   불려서 물기를 짠 Gundruk을 냄비에 넣습니다. 물 4컵을 붓고 끓입니다. 끓기 시작하면 불을 줄이고 약 20-30분간 뭉근하게 끓여 맛이 어우러지도록 합니다.

   💡 전문가 팁: 더 부드러운 식감을 위해 Gundruk을 약간 으깨도 좋습니다.
6. 6

   Gundruk이 끓는 동안 Dhido를 준비합니다. 다른 냄비에 물 3컵을 팔팔 끓입니다. 멍울이 생기지 않도록 기장 또는 메밀가루를 조금씩 넣어가며 재빨리 휘저어 섞습니다.

7. 7

   약한 불에서 계속 저으면서 약 10-15분간 끓여 걸쭉하고 부드러운 죽과 같은 농도가 될 때까지 익힙니다. 바닥에 눌어붙지 않도록 계속 저어줍니다.

   💡 전문가 팁: 가루나 물을 더 추가하여 농도를 조절할 수 있습니다.
8. 8

   뜨거운 Gundruk 수프를 Dhido와 함께 냅니다. 전통적으로 Dhido 조각을 떼어 Gundruk에 찍어 먹습니다.

   💡 전문가 팁: 선택 사항: Gundruk에 신선한 고수를 고명으로 올립니다.