👨‍🍳 조리법

1. 1

   불린 검은 렌틸콩의 물기를 빼고 냄비에 신선한 물 3컵과 함께 넣습니다. 끓어오르면 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 렌틸콩이 아주 부드럽고 익을 때까지 약 30-35분 동안 뭉근하게 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 압력솥을 사용하면 더 빨리 익힐 수 있습니다 (약 3-4번 휘슬).
2. 2

   렌틸콩이 익는 동안 템퍼링(타르카)을 준비합니다. 작은 팬에 기버터나 오일을 두르고 중불로 가열합니다.

3. 3

   큐민 씨앗과 머스터드 씨앗을 넣고 튀기듯이 익힙니다. 그런 다음 아사페티다, 다진 마늘, 간 생강, 반으로 가른 청고추를 넣습니다. 마늘이 황금색이 되고 향이 날 때까지 약 1-2분간 볶습니다.

   💡 전문가 팁: 마늘이 타지 않도록 주의하세요.
4. 4

   강황 가루를 넣고 몇 초간 더 볶습니다.

5. 5

   익힌 렌틸콩에 템퍼링 혼합물을 붓습니다. 맛에 맞게 소금을 넣고 잘 섞습니다.

   💡 전문가 팁: 커리를 걸쭉하게 만들기 위해 숟가락 뒷면으로 렌틸콩 일부를 으깨세요.
6. 6

   약한 불에서 5-10분 더 끓여 맛이 어우러지도록 합니다.

7. 7

   서빙하기 전에 신선하게 다진 고수 잎으로 장식합니다.

   💡 전문가 팁: 밥, 로티 또는 디도와 함께 뜨겁게 서빙하세요.