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Kukhura ko Masu Tarkari(쿠쿠라 코 마수 타르카리 (Kukhura ko Masu Tarkari))

Name: Kukhura ko Masu Tarkari
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT40 minutes
Total time: PT1 hour
Yield: 4
Cuisine: Nepal
Ingredients: 500 g 닭고기 (뼈 유무 선택 가능, 한입 크기로 썬 것); 3 tbsp 식용유; 1.5 cups 양파 (채 썬 것); 6 cloves 마늘 (다진 것); 1 inch 생강 (다진 것); 1 medium 토마토 (다진 것); 1 tsp 강황 가루; 0.66 tsp 고수 가루; 0.5 tsp 고춧가루 (맛에 따라 조절); 1.5 tsp 미트 마살라 가루; 2 no. 청고추 (칼집 낸 것); undefined to taste 소금; handful undefined 고수 잎 (다진 것, 고명용); 1.5 cups 물

Nepali Chicken Curry

풍미가 가득하고 향긋한 네팔 치킨 커리인 쿠쿠라 코 마수 타르카리는 양파, 토마토, 생강, 마늘, 그리고 네팔 전통 향신료를 듬뿍 넣은 풍부한 소스에 부드러운 닭고기를 졸여 만드는 인기 요리입니다. 보통 밥이나 로티와 함께 제공됩니다.

준비 시간20 minutes

조리 시간40 minutes

총 시간1 hour

1회 제공량4

난이도Medium

원본· Feb 8

나만의 버전 만들기

👨‍🍳 조리법

1
중불에서 센 불로 달군 팬에 식용유를 두릅니다. 채 썬 양파와 칼집 낸 청고추를 넣고 양파가 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
2
닭고기 조각을 넣고 5-7분간 색이 변할 때까지 계속 저어가며 중불에서 센 불로 볶습니다.
3
다진 생강과 마늘을 넣고 2-3분간 더 볶아 생내를 제거합니다.
4
불을 줄이고 강황 가루, 고수 가루, 고춧가루, 미트 마살라 가루, 소금을 넣습니다. 닭고기에 향신료가 골고루 묻도록 잘 섞고 2-3분간 볶습니다.
5
다진 토마토를 넣고 가끔 저어가며 5-7분간 토마토가 부드러워져 커리에 녹아들 때까지 볶습니다.
6
물을 붓고 커리를 끓입니다. 끓기 시작하면 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 20-25분간 약불에서 졸입니다. 닭고기가 부드러워지고 맛이 잘 어우러질 때까지 익힙니다.
7
신선하게 다진 고수 잎으로 고명합니다. 팬 뚜껑을 덮고 몇 분간 두었다가 서빙합니다.

요리 기록 추적

💡 전문가 팁

✓더 진한 맛을 위해 요리하기 최소 30분 전에 닭고기에 강황, 소금, 기름 약간을 넣어 재워둡니다.
✓매운맛 선호도에 따라 고춧가루와 청고추의 양을 조절하세요.
✓커리가 너무 걸쭉해지면 뜨거운 물을 조금 더 넣으세요.

✨ 변형 아이디어

이 레시피를 나만의 스타일로 바꾸는 영감

닭고기와 함께 감자나 콜리플라워, 완두콩 같은 다른 채소를 추가하세요.
더 촉촉한 커리를 원하면 닭다리살을 사용하세요.

🏷️ 태그

Nepali Chicken Curry Tarkari Main Course Spicy

🍽️ 잘 어울리는 조합

와인 페어링

🍇Chardonnay 🍇Pinot Noir 🍇Gamay 🍇Sauvignon Blanc

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Kukhura ko Masu Tarkari (쿠쿠라 코 마수 타르카리 (Kukhura ko Masu Tarkari)) — Nepali Chicken Curry

Kukhura ko Masu Tarkari(쿠쿠라 코 마수 타르카리 (Kukhura ko Masu Tarkari))

🧂 재료

👨‍🍳 조리법

💡 전문가 팁

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🏷️ 태그

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