👨‍🍳 조리법

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   경단 만들기: 볼에 메밀가루와 물을 넣고 단단한 반죽을 만듭니다. 작고 한입 크기의 공 모양으로 빚어 놓습니다.

   💡 전문가 팁: 반죽이 너무 질지 않도록 주의하세요. 질다면 메밀가루를 조금 더 추가하세요.
2. 2

   크고 두꺼운 냄비에 식물성 기름을 두르고 중불로 달굽니다. 다진 양파를 넣고 5-7분간 부드러워질 때까지 볶습니다.

   💡 전문가 팁: 바닥이 두꺼운 냄비를 사용하면 열이 고르게 전달됩니다.
3. 3

   다진 마늘과 간 생강을 넣고 향이 올라올 때까지 1분 더 볶습니다.

   💡 전문가 팁: 마늘과 생강이 타지 않도록 주의하세요.
4. 4

   깍둑썰기한 야크 고기를 냄비에 넣고 모든 면이 노릇해지도록 8-10분간 볶습니다.

   💡 전문가 팁: 고기를 볶으면 스튜의 풍미가 깊어집니다.
5. 5

   깍둑썰기한 토마토, 강황 가루, 커민 가루, 고수 가루, 가람 마살라, 고춧가루(사용하는 경우)를 넣고 2-3분간 토마토가 으깨지기 시작할 때까지 볶습니다.

   💡 전문가 팁: 향신료를 살짝 볶으면 향이 더 좋아집니다.
6. 6

   깍둑썰기한 당근과 감자를 냄비에 넣습니다. 소금으로 간을 합니다.

   💡 전문가 팁: 뿌리채소를 너무 무르지 않도록 조리 후반부에 넣으세요.
7. 7

   물 또는 육수를 붓고 고기와 채소가 거의 잠기도록 합니다. 스튜를 끓인 후 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 1.5시간 동안, 또는 야크 고기가 부드러워질 때까지 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 야크 고기처럼 질긴 부위를 부드럽게 하려면 약한 불에서 오래 끓이는 것이 중요합니다.
8. 8

   준비된 메밀 경단을 끓고 있는 스튜에 넣습니다. 15-20분 동안, 또는 경단이 완전히 익어 표면으로 떠오를 때까지 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 경단이 국물을 흡수하므로 육수가 충분한지 확인하세요.
9. 9

   맛을 보고 필요하면 간을 조절합니다. 뜨거울 때 내기 전에 다진 신선한 고수로 장식합니다.

   💡 전문가 팁: 이 스튜는 즉시 먹는 것이 가장 맛있습니다.