👨‍🍳 조리법

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   쌀을 깨끗이 씻어 포장지 설명서나 선호하는 방식에 따라 고슬고슬하게 밥을 짓습니다. 따뜻하게 유지합니다.

   💡 전문가 팁: 정통 네팔식 밥을 위해서는 평소보다 물을 약간 적게 사용하여 단단한 식감을 냅니다.
2. 2

   투르 달을 씻어 3컵의 물과 강황 가루 약간과 함께 압력솥에서 매우 부드러워질 때까지 익힙니다. 가볍게 으깹니다.

3. 3

   다른 팬에 기버터나 기름을 데웁니다. 큐민 씨앗과 겨자 씨앗을 넣고 톡톡 터질 때까지 볶습니다.

4. 4

   다진 양파를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 생강 마늘 페이스트를 넣고 1분 더 볶습니다.

5. 5

   다진 토마토와 청고추를 넣고 토마토가 부드러워지고 기름이 분리되기 시작할 때까지 익힙니다.

6. 6

   강황 가루, 고춧가루, 소금을 넣습니다. 고기를 사용할 경우 지금 넣고 갈색이 되도록 볶습니다. 5-7분간 익힙니다.

7. 7

   혼합 채소를 넣고 몇 분간 볶습니다. 물 1컵 정도를 붓고 뚜껑을 덮어 채소가 부드러워질 때까지 익힙니다.

8. 8

   익힌 달을 채소 커리에 붓습니다. 가람 마살라와 레몬 즙을 넣습니다. 5분 더 끓입니다.

9. 9

   서빙할 때 접시에 밥을 적당량 담습니다. 밥 옆에 달과 채소 타르카리(및 고기, 사용할 경우)를 듬뿍 담습니다. 매운 고추 장아찌나 아차르와 함께 냅니다.

   💡 전문가 팁: 탈리 세트는 종종 큰 금속 접시(탈리)에 작은 그릇에 담긴 다양한 재료들과 함께 제공됩니다.
10. 10

    타르카리에 신선한 고수 잎으로 고명합니다.

    💡 전문가 팁: 신선한 허브는 요리에 생기 넘치는 맛을 더합니다.