👨‍🍳 조리법

1. 1

   큰 냄비나 더치 오븐에 올리브 오일을 두르고 중간 센 불로 달굽니다. 양고기 덩어리를 여러 번에 나누어 노릇하게 굽다가 잠시 덜어둡니다.

2. 2

   냄비에 다진 양파를 넣고 부드러워질 때까지 약 5-7분간 볶습니다.

3. 3

   다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 1분간 볶습니다.

4. 4

   썰어둔 파스닙과 감자를 냄비에 넣습니다. 구워둔 양고기도 다시 냄비에 넣습니다.

5. 5

   양고기 육수를 붓고 재료가 대부분 잠기도록 합니다. 타임 줄기와 월계수 잎을 넣습니다.

6. 6

   수프가 끓으면 불을 줄이고 뚜껑을 덮어 30-35분 동안 또는 양고기가 부드러워지고 채소가 익을 때까지 뭉근하게 끓입니다.

7. 7

   타임 줄기와 월계수 잎을 건져냅니다. 기호에 맞게 소금과 후추로 간을 합니다.

8. 8

   더 부드러운 수프를 원하면 핸드 블렌더를 사용하여 수프의 일부 또는 전부를 갈아줍니다. 또는 일반 믹서기에 수프의 일부를 옮겨 담아 갈아도 좋습니다.

   💡 전문가 팁: 뜨거운 액체를 섞을 때는 주의하십시오.
9. 9

   크림을 사용한다면 넣고 끓이지 않도록 주의하며 약하게 데웁니다.

10. 10

    수프가 끓는 동안, 다른 팬에 올리브 오일을 소량 두르고 곱게 다진 신선한 로즈마리를 넣고 약 30-60초 동안 바삭해질 때까지 튀깁니다. 키친타월에 올려 기름기를 제거합니다.

    💡 전문가 팁: 타지 않도록 주의 깊게 지켜보세요.
11. 11

    수프를 그릇에 담고 바삭하게 튀긴 로즈마리를 곁들입니다.