👨‍🍳 조리법

1. 1

   찬물에 쌀을 헹궈 물이 맑아질 때까지 씻으세요. 물기를 완전히 빼세요.

2. 2

   돼지고기를 사용하는 경우, 작은 조각으로 썰어주세요. 크고 깊은 냄비나 더치 오븐에 돼지고기를 중간 불에서 갈색이 되고 기름이 나올 때까지 익히세요. 돼지고기를 건져내고 따로 보관하고, 나온 기름은 냄비에 그대로 두세요.

3. 3

   냄비에 다진 양파와 피망을 넣으세요. 약 5분 동안 부드러워질 때까지 볶으세요. 다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 1분 더 볶으세요.

4. 4

   토마토 페이스트와 아치오테 가루 (또는 안나토 오일)를 넣고 1~2분 동안 계속 저어가며 향이 올라올 때까지 볶으세요.

5. 5

   씻은 쌀, 비둘기콩, 닭 육수, 따로 보관해둔 익힌 돼지고기 (사용하는 경우)를 냄비에 넣으세요. 잘 섞어주세요.

6. 6

   재료를 끓어오르면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 20~25분 또는 쌀이 익고 액체가 흡수될 때까지 끓이세요. 이 동안에는 젓지 마세요.

7. 7

   쌀이 익으면 뚜껑을 덮은 채로 5~10분간 그대로 두세요. 포크로 쌀알을 흩어지게 하고, 다진 고수와 소금, 후추를 넣어 간을 맞추세요.