👨‍🍳 조리법

1. 1

   죽(자라) 만들기: 냄비에 물 4컵을 끓입니다. 덩어리가 생기지 않도록 기장 또는 수수 가루를 조금씩 넣으면서 거품기로 저어줍니다. 불을 약하게 줄이고 계속 저으면서 혼합물이 부드럽고 단단한 죽 질감이 될 때까지 끓입니다. 이 과정은 약 20-25분 정도 걸릴 수 있습니다. 너무 걸쭉해지면 물을 더 추가하세요.

2. 2

   죽이 익는 동안 소스를 만듭니다. 별도의 프라이팬에 식물성 기름을 중불로 가열합니다. 다진 양파를 넣고 약 5분간 부드러워질 때까지 볶습니다.

3. 3

   다진 마늘과 강판에 간 생강을 프라이팬에 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.

4. 4

   토마토 퓨레 또는 다진 토마토를 넣고 약 5분간 으깨질 때까지 볶습니다.

5. 5

   땅콩 페이스트(쿨리-쿨리)를 프라이팬에 넣습니다. 토마토 혼합물과 잘 섞이도록 저어줍니다. 사용하는 경우 소고기 또는 닭고기 육수를 추가합니다. 소스가 부드러워지고 따뜻해질 때까지 저으면서 끓입니다. 소스가 너무 걸쭉하면 원하는 농도가 될 때까지 물이나 육수를 약간 추가하세요.

6. 6

   소금과 곱게 다진 고추(사용하는 경우)로 간을 합니다. 맛이 어우러지도록 약 5-10분간 끓입니다.

7. 7

   따뜻한 기장/수수 죽을 그릇에 담고, 그 위에 짭짤한 쿨리-쿨리 소스를 넉넉히 얹어 제공합니다.