👨‍🍳 조리법

1. 1

   건조 재료 섞기: 큰 믹싱 볼에 밀가루, 설탕, 베이킹파우더, 땅콩(넛맥) 가루, 소금을 넣고 골고루 섞이도록 휘젓습니다.

   ⏱️ 5 minutes
2. 2

   지방 재료 넣기: 차가운 상태로 깍둑썰기 한 버터 또는 부드러운 마가린을 건조 재료에 넣습니다. 손가락 끝이나 페이스트리 블렌더를 사용하여 밀가루 혼합물에 지방을 문질러 거친 빵가루처럼 되도록 합니다. 부드러운 버터/마가린을 사용하는 경우 잘 분산되도록 합니다.

   ⏱️ 5 minutes
3. 3

   액체 재료 넣기: 별도의 작은 볼에 가볍게 풀어놓은 달걀과 우유를 넣고 휘젓습니다. 이 액체 혼합물을 밀가루와 지방 혼합물에 붓습니다. 주걱이나 숟가락으로 섞어 덩어리진 반죽이 형성되기 시작할 때까지 섞습니다. 반죽이 너무 건조해 보이면 우유나 물을 한 번에 1테이블스푼씩 추가하여 재료가 겨우 뭉쳐지도록 합니다.

   ⏱️ 5 minutes
4. 4

   반죽 치대고 휴지시키기: 덧가루를 뿌린 작업대에 반죽을 옮깁니다. 1-2분 동안 부드럽고 유연하며 달라붙지 않는 반죽이 될 때까지 부드럽게 치댑니다. 반죽을 너무 많이 치대지 않도록 주의합니다. 반죽을 랩이나 젖은 천으로 덮고 약 15-20분 동안 휴지시킵니다.

   ⏱️ 3 minutes
5. 5

   반죽 밀고 자르기: 휴지시킨 반죽의 랩을 벗깁니다. 덧가루를 뿌린 작업대에서 반죽을 약 1/8 ~ 1/4인치 (3-6mm) 두께로 밉니다. 칼, 피자 커터 또는 반죽 커터를 사용하여 반죽을 작은 사각형 또는 원하는 모양으로 자릅니다. 잘린 조각들이 서로 달라붙지 않도록 덧가루를 약간 뿌려 가볍게 섞습니다.

   ⏱️ 7 minutes
6. 6

   튀김용 기름 데우기: 깊고 두꺼운 냄비나 더치 오븐에 식용유를 붓습니다. 중간-높은 불로 기름을 약 350°F (175°C)까지 가열합니다. 작은 반죽 조각을 떨어뜨려 기름을 테스트합니다. 즉시 지글거리며 표면으로 떠올라야 합니다.

   ⏱️ 5 minutes
7. 7

   친친 튀기기: 잘라놓은 친친 조각을 한 줌씩 조심스럽게 뜨거운 기름에 넣습니다. 냄비에 너무 많이 넣지 않도록 합니다. 튀김용 국자를 사용하여 계속 저으면서 튀겨 골고루 갈색이 되고 서로 달라붙는 것을 방지합니다. 각 배치마다 약 3-5분 동안 튀겨 친친이 황금 갈색이 될 때까지 튀깁니다.

8. 8

   기름 빼고 식히기: 튀김용 국자를 사용하여 튀긴 친친을 기름에서 건져내고 키친타월을 깐 접시에 옮겨 여분의 기름을 뺍니다. 보관하기 전에 친친을 완전히 식힙니다.

   ⏱️ 8-12 minutes
9. 9

   Using a slotted spoon or spider strainer, remove the fried chin chin from the oil and transfer them to a wire rack set over a baking sheet to drain and cool completely. They will continue to crisp up as they cool.

   ⏱️ 5 minutes
10. 10

    Once completely cooled, store the chin chin in an airtight container at room temperature. They will remain crunchy for several weeks.

    ⏱️ 1 minute