👨‍🍳 조리법

1. 1

   밥 준비: 중간 크기 냄비에 씻은 쌀, 닭고기 또는 소고기 육수 4컵, 카레 가루 1 테이블스푼, 타임 1/2 티스푼, 소금 약간을 넣습니다. 끓으면 약불로 줄이고 뚜껑을 단단히 덮어 15-20분 동안 또는 육수가 흡수되고 밥이 부드러워질 때까지 끓입니다. 너무 많이 젓지 않도록 하여 밥이 퍼지는 것을 방지합니다. 밥이 익으면 포크로 풀어 살짝 식혀둡니다.

   ⏱️ 25 minutes (including cooling)
2. 2

   향신료와 간 볶기: 큰 프라이팬이나 웍에 식물성 기름 2 테이블스푼을 중강불로 가열합니다. 다진 양파의 절반을 넣고 향이 나고 투명해질 때까지 약 2-3분간 볶습니다. 간을 사용할 경우, 깍둑썰기한 간을 넣고 모든 면이 노릇해질 때까지 약 4-5분간 볶습니다. 간을 건져내어 익힌 밥과 함께 따로 둡니다.

   ⏱️ 10 minutes
3. 3

   채소 볶기: 같은 프라이팬에 남은 식물성 기름 2 테이블스푼을 더 넣습니다. 남은 다진 양파와 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 약 1분간 볶습니다. 깍둑썬 당근과 그린빈을 넣고 부드러워지기 시작할 때까지 3-4분간 볶습니다. 그런 다음 옥수수, 완두콩, 깍둑썬 청피망을 넣습니다. 채소가 아삭한 상태가 될 때까지 3-5분 더 볶습니다.

   ⏱️ 10 minutes
4. 4

   채소 양념하기: 남은 카레 가루 1 테이블스푼, 타임 1/2 티스푼, 으깬 육수 큐브, 소금, 후추를 채소 위에 뿌립니다. 잘 섞어주고 1분 더 볶아 맛이 어우러지게 합니다.

   ⏱️ 5 minutes
5. 5

   합치고 완성하기: 볶은 밥과 따로 둔 간 (사용했을 경우)을 볶은 채소가 있는 프라이팬에 다시 넣습니다. 밥이 채소와 양념에 고르게 코팅되도록 모든 재료를 부드럽게 섞습니다. 중강불에서 약 5-7분간 볶아 맛이 어우러지고 밥이 살짝 구워져 고슬고슬해지도록 합니다. 밥이 너무 건조해 보이면 육수를 약간 더 넣습니다.

   ⏱️ 7 minutes
6. 6

   서빙: 맛을 보고 필요하면 간을 조절합니다. 다진 쪽파로 고명하여 뜨겁게 서빙합니다. 나이지리아 볶음밥은 그 자체로도 맛있고, 구운 닭고기, 생선 또는 모이모이와 함께 곁들여도 좋습니다.

   ⏱️ 2 minutes
7. 7

   Cook the rice: Reduce the heat to low, cover the pot tightly, and let the rice steam for about 15-20 minutes, or until all the liquid has been absorbed and the rice is tender and fluffy. Avoid lifting the lid during this time. If the rice seems dry before it's cooked, you can add a splash more stock or water.

   ⏱️ 20 minutes
8. 8

   Combine and finish: Once the rice is cooked, fluff it gently with a fork. Add the prepared mixed vegetables and the diced chicken liver to the pot. Gently fold them into the rice, distributing them evenly. Taste and adjust seasoning with salt and black pepper as needed. Stir-fry for another 2-3 minutes to heat everything through.

   ⏱️ 5 minutes
9. 9

   Serve: Serve the Nigerian Fried Rice hot, ideally as a side dish to grilled or stewed meats, or as a complete meal. It's a staple at Nigerian parties and celebrations.

   ⏱️ N/A