👨‍🍳 조리법

1. 1

   작은 볼에 따뜻한 물, 설탕, 이스트를 넣고 섞습니다. 5-10분 동안 거품이 생길 때까지 그대로 둡니다.

   💡 전문가 팁: 이스트 활성화를 위해 물이 뜨겁지 않고 따뜻한지 확인하세요.
2. 2

   큰 볼에 밀가루와 소금을 넣고 섞은 후 가운데를 우묵하게 합니다.

   💡 전문가 팁: 밀가루를 체에 치면 더 가벼운 반죽을 만들 수 있습니다.
3. 3

   이스트 혼합물을 우묵한 곳에 붓고 밀가루를 점차 섞어 거친 반죽을 만듭니다. 가볍게 밀가루를 뿌린 표면에서 8-10분 동안 부드럽고 탄력 있을 때까지 반죽합니다.

4. 4

   반죽을 기름칠한 볼에 넣고 덮어서 따뜻한 곳에서 약 1시간 동안 또는 두 배로 부풀 때까지 발효시킵니다.

5. 5

   반죽이 발효되는 동안, 다진 양파를 기름 1큰술에 부드러워질 때까지 볶습니다. 큐브 모양으로 썬 염장 돼지고기를 넣고 연한 갈색이 될 때까지 몇 분간 볶습니다. 불에서 내려 따로 둡니다.

   💡 전문가 팁: 염장 돼지고기가 매우 짠 경우, 염도를 줄이기 위해 잠시 물에 담가 둘 수 있습니다.
6. 6

   오븐을 200°C (400°F)로 예열합니다. 베이킹 시트에 가볍게 기름을 바르거나 양피지를 깔아줍니다.

   💡 전문가 팁: 더 바삭한 크러스트를 위해 베이킹 스톤을 사용할 수도 있습니다.
7. 7

   부풀어 오른 반죽을 가볍게 눌러 4등분합니다. 각 부분을 약 1cm 두께의 타원형 또는 직사각형 모양으로 밉니다.

   💡 전문가 팁: 하나의 큰 파스트르말리야로 모양을 만들 수도 있습니다.
8. 8

   준비된 베이킹 시트에 모양을 낸 반죽을 올립니다. 표면에 기름이나 녹인 버터를 바릅니다.

   💡 전문가 팁: 가장자리에 약간의 테두리를 남겨두면 토핑이 흘러넘치는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다.
9. 9

   볶은 돼지고기와 양파 혼합물을 반죽 위에 고르게 펼칩니다. 으깬 페타 치즈를 뿌립니다 (사용하는 경우).

   💡 전문가 팁: 기포가 많은 베이스를 피하기 위해 토핑이 너무 축축하지 않도록 합니다.
10. 10

    반죽 가장자리에 달걀물을 바릅니다.

    💡 전문가 팁: 달걀물은 크러스트에 황금빛 갈색을 띠게 합니다.
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    20-25분 동안 굽거나, 크러스트가 황금빛 갈색이 되고 토핑이 따뜻해질 때까지 굽습니다.

12. 12

    자르기 전에 잠시 식힌 후 서빙합니다.

    💡 전문가 팁: 파스트르말리야는 따뜻하게 먹으면 맛있습니다.