👨‍🍳 조리법

1. 1

   오븐을 160°C (320°F)로 예열합니다.

   💡 전문가 팁: 전통 흙 냄비(사흐)를 사용할 경우, 오븐 사용이 가능한지 확인하세요.
2. 2

   중강불로 달군 오븐 사용 가능한 큰 냄비 또는 더치 오븐에 올리브 오일을 두릅니다. 고기를 여러 번에 나누어 노릇하게 굽고, 냄비가 너무 차지 않도록 합니다. 고기를 꺼내 따로 둡니다.

3. 3

   냄비에 얇게 썬 양파를 넣고 부드러워지고 연한 황금색이 될 때까지 볶습니다. 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.

4. 4

   썰어 놓은 버섯을 넣고 수분이 빠져나오고 노릇해질 때까지 볶습니다.

5. 5

   구운 고기를 냄비에 다시 넣습니다. 파프리카 가루, 베지타 (사용하는 경우), 소금, 후추를 넣고 섞습니다.

6. 6

   레드 와인을 사용하는 경우, 붓고 몇 분간 끓여 약간 졸입니다.

7. 7

   물 또는 육수를 붓고, 액체가 고기와 채소의 절반 정도까지 오도록 합니다. 모든 재료를 잘 섞습니다.

8. 8

   냄비 뚜껑이나 포일로 단단히 덮습니다. 예열된 오븐에 넣고 최소 2시간 또는 고기가 매우 부드러워질 때까지 굽습니다.

   💡 전문가 팁: 중간중간 확인하고 너무 건조해 보이면 액체를 조금 더 추가합니다.
9. 9

   고기가 부드러워지면 오븐에서 꺼냅니다. 서빙하기 전에 몇 분간 그대로 둡니다.

   💡 전문가 팁: 셀스코 메소는 뜨거울 때 먹는 것이 가장 맛있으며, 보통 으깬 감자, 밥 또는 맛있는 소스를 찍어 먹을 수 있는 바삭한 빵과 함께 제공됩니다.