👨‍🍳 조리법

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   건조 강낭콩을 차가운 물에 푹 담가 하룻밤 불립니다. 물기를 빼고 깨끗하게 헹굽니다.

   💡 전문가 팁: 콩을 불리면 더 고르게 익고 조리 시간이 줄어듭니다.
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   불린 강낭콩을 깨끗한 물에 넣고 부드러워질 때까지 삶습니다. 약 1~1.5시간 걸리며, 너무 물러지지 않도록 합니다. 물기를 빼고, 삶은 물은 약 2컵 정도 남겨둡니다.

3. 3

   강낭콩을 삶는 동안, 큰 팬에 기름을 두르고 중간 불로 가열합니다. 다진 양파를 넣고 부드러워지고 투명해질 때까지 약 8~10분간 볶습니다.

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   팬에 다진 마늘, 다진 붉은 피망, 초록 피망을 넣습니다. 피망이 부드러워질 때까지 5~7분 더 볶습니다.

5. 5

   토마토 페이스트를 넣고 색이 약간 진해질 때까지 1~2분간 볶습니다.

6. 6

   삶은 강낭콩을 채소가 있는 팬에 넣습니다. 소금, 후추, 말린 세이보리, 말린 민트, 그리고 고춧가루(사용하는 경우)로 간을 합니다.

   💡 전문가 팁: 기호에 맞게 양념을 조절하세요.
7. 7

   남겨둔 강낭콩 삶은 물 (또는 물/육수)을 강낭콩이 거의 잠길 정도로 붓습니다. 끓기 시작하면 약 10분간 끓여 맛이 어우러지도록 합니다.

8. 8

   오븐을 180°C (350°F)로 예열합니다.

   💡 전문가 팁: 전통적인 옹기 냄비(타브체)가 굽기에 이상적이지만, 깊은 오븐용 접시도 사용할 수 있습니다.
9. 9

   강낭콩 혼합물을 옹기 냄비 또는 오븐용 접시로 옮깁니다. 강낭콩이 최대한 단층으로 퍼지도록 합니다.

   💡 전문가 팁: 혼합물이 너무 건조해 보이면 남겨둔 물을 조금 더 넣으세요.
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    예열된 오븐에서 30~45분간 굽거나, 윗부분이 약간 갈색이 되고 소스가 걸쭉해질 때까지 굽습니다.

11. 11

    뜨거울 때 내기 전에 신선한 다진 파슬리를 뿌려 장식합니다.

    💡 전문가 팁: 찍어 먹을 신선한 빵과 함께 드세요.