👨‍🍳 조리법

1. 1

   양고기 깍둑썰기를 키친타월로 물기를 제거합니다. 소금과 후추를 넉넉히 뿌려 간을 합니다.

   💡 전문가 팁: 고기를 건조시키면 더 잘 익습니다.
2. 2

   크고 두꺼운 냄비나 더치오븐에 식용유 또는 버터를 중불에서 강한 불로 달굽니다. 양고기 깍둑썰기를 여러 번 나누어 모든 면이 갈색이 될 때까지 굽습니다. 고기를 냄비에서 꺼내 따로 둡니다.

3. 3

   냄비에 다진 양파, 당근, 셀러리를 넣습니다. 부드러워질 때까지 약 5-7분간 볶습니다.

4. 4

   다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.

5. 5

   구운 양고기를 냄비에 다시 넣습니다. 진주보리, 양고기 또는 소고기 육수, 물, 월계수 잎, 타임 줄기를 넣습니다.

   💡 전문가 팁: 보리를 씻어서 스튜에 넣으세요.
6. 6

   스튜를 끓입니다. 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 최소 2시간 또는 양고기가 매우 부드러워지고 보리가 익을 때까지 뭉근하게 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 가끔 저어 눌어붙지 않게 합니다.
7. 7

   월계수 잎과 타임 줄기를 제거합니다. 맛을 보고 필요하면 소금과 후추를 더해 간을 맞춥니다.

   💡 전문가 팁: 서빙하기 전에 맛을 보고 간을 조절하세요.
8. 8

   따뜻하게 서빙하고, 원하면 신선한 허브로 장식합니다.

   💡 전문가 팁: 이 스튜는 다음 날 먹으면 더 맛있습니다.