👨‍🍳 조리법

1. 1

   고기를 키친타월로 물기를 제거하고 소금과 후추로 넉넉하게 간을 합니다.

2. 2

   크고 두꺼운 냄비나 더치 오븐에 식용유 또는 버터를 두르고 중강불로 달굽니다. 고기를 몇 차례 나누어 냄비가 너무 차지 않도록 하면서 갈색이 나도록 굽습니다. 구운 고기는 꺼내서 따로 둡니다.

3. 3

   냄비에 다진 양파를 넣고 부드러워질 때까지 약 5-7분간 볶습니다. 냄비 바닥에 붙은 갈색 조각들을 긁어냅니다.

4. 4

   구운 고기를 냄비에 다시 넣습니다. 깍둑썰기한 당근, 순무, 소고기 육수(또는 물)를 넣습니다. 월계수 잎을 넣습니다.

5. 5

   스튜를 끓기 시작하면 불을 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 최소 1.5~2시간 또는 고기가 매우 부드러워질 때까지 천천히 끓입니다.

6. 6

   깍둑썰기한 감자를 냄비에 넣습니다. 뚜껑을 덮은 상태로 약 30-45분 더 끓여 감자가 부드러워지고 스튜가 약간 걸쭉해질 때까지 끓입니다.

7. 7

   월계수 잎을 제거합니다. 랍스카우스의 간을 소금과 후추로 맛에 맞게 조절합니다. 스튜를 더 걸쭉하게 만들고 싶으면 냄비 옆면에 감자를 으깨도 좋습니다.

8. 8

   따뜻하게 내며, 종종 플랫브레드나 호밀빵과 함께 곁들입니다.