👨‍🍳 조리법

1. 1

   큰 팬에 식물성 기름을 두르고 중불로 달굽니다. 다진 양파를 넣고 5분 정도 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

2. 2

   다진 마늘과 생강을 팬에 넣습니다. 향이 올라올 때까지 2분 더 볶습니다.

3. 3

   고춧가루, 강황 가루, 고수 가루, 커민 가루, 소금을 넣고 1분간 볶아 향신료를 익힙니다.

4. 4

   썬 토마토를 넣고 6-8분 정도 으깨져 걸쭉한 상태가 될 때까지 익힙니다.

5. 5

   코코넛 밀크와 물을 붓고 잘 섞어줍니다. 검은 라임을 사용한다면, 구멍을 뚫어 커리에 넣습니다. 약한 불에서 5분간 끓입니다.

6. 6

   생선 조각을 커리에 조심스럽게 넣고 완전히 잠기도록 합니다. 생선이 익고 부드러워질 때까지 10분간 약하게 끓입니다. 카레 잎을 사용한다면, 마지막 2분 동안 넣습니다.

7. 7

   사용한 경우 검은 라임을 제거합니다. 맛을 보고 필요하면 간을 맞춥니다. 신선한 고수 잎으로 고명하고 따뜻한 흰쌀밥이나 납작한 빵과 함께 냅니다.

   💡 전문가 팁: 생선을 너무 오래 익히면 퍽퍽해질 수 있습니다.