👨‍🍳 조리법

1. 1

   큰 냄비에 기 또는 기름을 넣고 중불로 달굽니다. 다진 양파를 넣고 연한 갈색이 될 때까지 볶습니다.

2. 2

   다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.

3. 3

   고기 조각을 넣고 모든 면이 갈색이 될 때까지 저어가며 볶습니다.

4. 4

   다진 토마토, 토마토 페이스트, 바하랏 향신료 믹스, 강황, 계피 스틱, 카다멈 꼬투리, 정향, 말린 라임(사용하는 경우)을 넣고 2-3분간 볶아 고기와 채소에 잘 코팅되도록 합니다.

5. 5

   물, 소금, 후추를 넣습니다. 혼합물을 끓인 후 불을 약하게 줄이고 덮어서 고기가 부드러워질 때까지 약 1시간에서 1시간 30분 동안 끓입니다.

6. 6

   감자, 애호박, 당근, 가지(사용하는 경우)를 냄비에 넣습니다. 뚜껑을 덮고 20-30분 더 끓여 채소가 부드러워질 때까지 끓입니다.

7. 7

   스튜가 끓는 동안 오만 빵(르가그)을 낮은 오븐이나 마른 팬에서 약간 바삭해질 때까지 살짝 구워 준비하거나, 부드러운 피타 빵을 사용합니다.

8. 8

   서빙할 때 빵을 조각내어 깊은 서빙 그릇에 담습니다. 뜨거운 타리드 스튜를 빵 위에 끼얹어 맛을 흡수시키도록 합니다. 신선한 다진 파슬리나 고수로 장식합니다.