👨‍🍳 조리법

1. 1

   밀알과 보리를 깨끗이 씻으세요. 물에 푹 담가 밤새 또는 최소 8시간 동안 불려주세요.

2. 2

   렌틸콩을 씻어 따로 두세요.

3. 3

   크고 두꺼운 바닥의 냄비나 압력솥에 오일/기름을 넣고 중강불로 가열하세요. 얇게 썬 양파를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶으세요. 볶은 양파의 절반을 꺼내 장식용으로 따로 두세요.

4. 4

   냄비에 고기 조각을 넣고 모든 면이 갈색이 되도록 볶으세요. 생강 마늘 페이스트를 넣고 1분간 볶으세요.

5. 5

   강황 가루, 고춧가루, 고수 가루, 커민 가루, 가람 마살라, 통 향신료, 소금을 넣으세요. 잘 섞고 향이 날 때까지 2-3분간 볶으세요.

6. 6

   불린 밀과 보리의 물기를 빼고 냄비에 넣으세요. 씻은 렌틸콩과 재료를 2-3인치 정도 덮을 만큼 충분한 물을 넣으세요. 끓입니다.

7. 7

   불을 약하게 줄이고 냄비를 단단히 덮은 후 4-6시간 동안 또는 고기가 아주 부드러워지고 곡물이 완전히 풀어질 때까지 뭉근하게 끓이세요. 가끔 저어주고 눌어붙지 않도록 뜨거운 물을 추가하세요.

8. 8

   고기와 곡물이 아주 부드러워지면 튼튼한 거품기나 핸드 블렌더(주의해서)를 사용하여 혼합물을 으깨고 섞어 걸쭉한 죽과 같은 질감이 되도록 만드세요. 이 과정은 약 15-20분 정도 걸릴 수 있습니다.

9. 9

   맛을 보고 필요에 따라 소금과 향신료를 조절하세요. 필요하다면 더 걸쭉하게 만들기 위해 뚜껑을 열고 10-15분 더 끓입니다.

10. 10

    따뜻하게 서빙하고, 따로 둔 튀긴 양파, 신선한 고수 잎, 레몬 조각으로 장식하세요.