👨‍🍳 조리법

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   익힌 생선은 부수고, 타로 뿌리는 매우 부드러워질 때까지 삶아 부드럽게 으깨어 준비합니다.

   💡 전문가 팁: 남은 익힌 생선을 활용하면 이 요리를 준비하기 좋습니다.
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   큰 볼에 부순 생선, 으깬 타로 뿌리, 다진 양파, 다진 마늘, 다진 고수를 넣고 섞습니다.

   💡 전문가 팁: 모든 재료가 고르게 섞이도록 잘 섞어주어 맛이 균일하게 퍼지도록 합니다.
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   풀어놓은 달걀, 밀가루, 소금, 후추를 볼에 넣습니다. 모든 재료를 섞어 덩어리가 지도록 반죽을 만듭니다. 모양을 잡을 수 있을 정도로 단단해야 합니다.

   💡 전문가 팁: 반죽이 너무 질면 밀가루를 조금 더 넣고, 너무 되직하면 물이나 우유를 약간 넣습니다.
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   깊은 팬이나 냄비에 식물성 기름을 2.5~5cm 정도 붓고 중고온으로 가열하여 기름이 끓어오를 때까지 (약 175°C) 가열합니다.

   💡 전문가 팁: 튀김 온도가 올바른지 확인하기 위해 온도계를 사용하여 균일하게 튀겨냅니다.
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   기름이 뜨거워지면 반죽을 숟가락으로 떠서 뜨거운 기름에 조심스럽게 넣습니다. 팬을 너무 많이 채우지 않도록 주의합니다. 각 면당 약 3-4분 동안 황금빛 갈색이 되고 완전히 익을 때까지 튀깁니다.

   💡 전문가 팁: 기름 온도를 유지하고 재료가 달라붙는 것을 방지하기 위해 여러 차례 나누어 튀깁니다.
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   체로 건져내어 키친타월에 올려 기름을 뺍니다. 뜨거울 때 서빙합니다.

   💡 전문가 팁: 더 바삭한 튀김을 원하면 키친타월 위에 놓은 식힘망에 올려 기름을 뺍니다.