👨‍🍳 조리법

1. 1

   라임 아이올리 준비: 작은 볼에 마요네즈, 라임 즙, 다진 마늘, 소금, 후추를 넣고 잘 섞습니다. 덮어서 서빙할 때까지 냉장 보관합니다.

2. 2

   튀김 반죽 준비: 중간 크기의 볼에 튀김가루 믹스와 얼음물을 넣고 덩어리가 약간 남아 있을 정도로만 섞습니다. 너무 많이 섞지 마세요. 반죽은 묽은 편이어야 합니다.

3. 3

   생선 조각을 키친타월로 물기를 제거합니다. 각 조각에 밀가루를 얇게 묻히고 여분의 가루는 털어냅니다.

4. 4

   튀김기 또는 바닥이 두꺼운 냄비에 식물성 기름을 175°C (350°F)로 가열합니다.

5. 5

   밀가루를 묻힌 생선 조각을 튀김 반죽에 담가 완전히 코팅합니다. 여분의 반죽은 떨어뜨립니다.

6. 6

   튀김옷을 입힌 생선 조각을 뜨거운 기름에 조심스럽게 넣습니다. 냄비가 너무 붐비지 않도록 여러 번 나누어 튀깁니다. 한 면당 3-4분 또는 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 튀깁니다.

7. 7

   튀겨진 생선을 건져내어 체를 이용해 기름을 빼고 베이킹 시트 위에 놓은 와이어 랙에 올려둡니다. 즉시 소금을 약간 뿌립니다.

8. 8

   팔라우식 생선 튀김을 따뜻하게 해서 차가운 라임 아이올리와 함께 찍어 드세요.