👨‍🍳 조리법

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   생 토란잎을 사용할 경우, 끓는 물에 5-10분간 데쳐 옥살산을 제거한 후 물기를 빼고 다집니다. 미리 익혔거나 냉동된 토란잎을 사용할 경우 다음 단계로 넘어갑니다.

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   웍이나 큰 프라이팬에 식용유를 두르고 중강불로 달굽니다. 다진 마늘, 간 생강, 썬 양파를 넣고 2-3분간 향이 나고 양파가 부드러워질 때까지 볶습니다.

3. 3

   문어 조각을 웍에 넣습니다. 문어가 불투명해지고 익을 때까지 3-5분간 볶습니다. 너무 오래 익히면 질겨질 수 있으니 주의하세요.

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   다진 토란잎을 웍에 넣습니다. 잎이 부드러워지고 문어와 잘 어우러질 때까지 3-5분 더 볶습니다.

5. 5

   간장과 참기름을 붓습니다. 기호에 맞게 소금과 후추로 간을 합니다. 모든 재료를 잘 섞어 골고루 양념이 배도록 합니다. 1-2분 더 볶습니다.

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   즉시 서빙합니다. 서빙 전에 신선한 라임 즙을 살짝 뿌리면 더 상큼한 맛을 더할 수 있습니다.

   💡 전문가 팁: 문어는 볶기 전에 물에 20-30분간 삶거나, 미리 부드럽게 처리된 문어를 사용하면 연하게 만들 수 있습니다.