👨‍🍳 조리법

1. 1

   렌틸콩과 밥을 깨끗하게 헹굽니다. 따로 둡니다.

2. 2

   큰 냄비나 더치 오븐에 올리브 오일 1/4컵을 넣고 중불로 가열합니다. 얇게 썬 양파의 절반을 넣고 15-20분 정도 진한 갈색이 되고 황금빛으로 캐러멜화될 때까지 볶습니다. 캐러멜화된 양파를 꺼내 따로 둡니다.

3. 3

   같은 냄비에 남은 올리브 오일 1/4컵을 더 넣습니다. 나머지 얇게 썬 양파를 넣고 5-7분 정도 부드러워지고 연한 황금빛이 될 때까지 볶습니다.

4. 4

   헹군 렌틸콩과 밥을 양파가 있는 냄비에 넣습니다. 섞이도록 저어줍니다.

5. 5

   채수를 붓습니다. 큐민, 고수, 소금, 후추를 넣습니다. 끓기 시작하면 약불로 줄이고 뚜껑을 덮은 후 20-25분 또는 렌틸콩과 밥이 부드러워지고 수분이 흡수될 때까지 뭉근하게 끓입니다.

6. 6

   메스다라가 조리되는 동안, 포장 지침이나 선호하는 레시피에 따라 팔라펠을 준비합니다. 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 튀기거나 굽습니다.

7. 7

   메스다라가 다 익으면 포크로 밥알을 고슬고슬하게 만듭니다. 따로 두었던 캐러멜화된 양파를 섞습니다.

8. 8

   서빙할 때, 접시에 팔라펠 메스다라를 숟가락으로 떠 담습니다. 바삭한 팔라펠 공을 위에 올립니다. 타히니 소스(타히니, 레몬 주스, 다진 마늘, 물 약간을 부드러워질 때까지 섞음)를 뿌리고 요거트를 곁들여 냅니다.