👨‍🍳 조리법

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   향신 채소 볶기: 큰 냄비나 더치 오븐에 올리브 오일을 두르고 중불로 가열합니다. 다진 양파를 넣고 부드러워지고 투명해질 때까지 약 5-7분간 볶습니다. 다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 1분 더 볶습니다.

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   가지와 향신료 넣기: 깍둑썬 가지를 냄비에 넣고 부드러워지기 시작할 때까지 약 5분간 볶습니다. 커민, 고수 가루, 소금, 후추를 넣고 섞습니다.

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   렌틸콩과 육수 넣기: 헹군 갈색 렌틸콩과 채소 육수를 냄비에 넣습니다. 혼합물을 끓입니다.

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   스튜 끓이기: 끓기 시작하면 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 렌틸콩과 가지가 부드러워질 때까지 30-40분간 끓입니다.

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   석류 시럽 넣기: 석류 시럽을 넣고 5-10분 더 끓여 풍미가 어우러지고 소스가 약간 걸쭉해지도록 합니다.

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   간 맞추고 서빙하기: 맛을 보고 소금과 후추로 간을 조절합니다. 룸마니예를 그릇에 담고 신선한 다진 고수를 고명으로 뿌려 냅니다.