👨‍🍳 조리법

1. 1

   작은 볼에 이스트, 설탕, 미지근한 물을 넣고 섞어 10분간 거품이 올라올 때까지 그대로 둡니다.

2. 2

   큰 볼 또는 스탠드 믹서에 밀가루와 소금을 넣고 섞습니다. 거품이 오른 이스트 혼합물과 올리브 오일 1/3컵을 넣고 부드럽고 뭉쳐지는 반죽이 될 때까지 섞습니다. 약 5-7분간 부드럽고 탄력 있게 될 때까지 반죽합니다.

3. 3

   기름을 바른 볼에 반죽을 넣고 덮어 따뜻한 곳에서 약 1시간 동안 또는 두 배로 부풀 때까지 발효시킵니다.

4. 4

   반죽이 발효되는 동안 소를 준비합니다. 큰 볼에 물기를 뺀 시금치, 다진 양파, 수막, 구운 잣, 레몬즙, 고추 플레이크(선택 사항), 석류 당밀, 올리브 오일 1/4컵을 넣고 섞습니다. 시금치를 짜내어 숨이 죽고 다른 재료들과 잘 섞이도록 합니다.

5. 5

   오븐을 400°F (200°C)로 예열합니다. 베이킹 시트에 유산지를 깔아줍니다.

6. 6

   부풀어 오른 반죽을 주먹으로 눌러 12개로 똑같이 나누어 둥글게 만듭니다.

7. 7

   덧가루를 뿌린 작업대에서 각 반죽을 지름 약 5-6인치의 원형으로 폅니다. 각 원형의 중앙에 시금치 소를 1-2 테이블스푼씩 올립니다.

8. 8

   반죽 가장자리를 소 위로 접어 삼각형 또는 반달 모양을 만들고, 가장자리를 꼬집어 밀봉합니다.

9. 9

   만들어진 파타예르를 준비된 베이킹 시트에 올립니다. 윗면에 올리브 오일을 살짝 바릅니다.

10. 10

    15-20분 또는 페이스트리가 황금빛 갈색으로 부풀어 오를 때까지 굽습니다.

11. 11

    따뜻하게 서빙하기 전에 파타예르를 살짝 식힙니다.