👨‍🍳 조리법

1. 1

   속 재료 준비: 팬에 올리브 오일 1큰술을 두르고 곱게 다진 양파를 부드러워질 때까지 볶습니다. 다진 고기를 넣고 숟가락으로 으깨면서 갈색이 될 때까지 익힙니다. 올스파이스, 계피, 소금 0.5 작은술, 후추를 넣고 1분 더 볶습니다. 불에서 내려 식힙니다.

   ⏱️ 10 minutes
2. 2

   반죽 만들기: 큰 볼에 밀가루와 소금 0.5 작은술을 섞습니다. 미지근한 물을 점차적으로 넣으면서 섞어 덩어리가 될 때까지 반죽합니다. 가볍게 밀가루를 묻힌 작업대에서 5-7분간 매끄럽고 탄력 있게 될 때까지 반죽합니다. 덮어서 15분간 휴지시킵니다.

   ⏱️ 25 minutes
3. 3

   만두 만들기: 반죽을 작은 덩어리로 나눕니다. 각 덩어리를 얇게 밀어 작은 사각형 또는 원 모양으로 자릅니다. 각 반죽 조각 중앙에 고기 속을 소량 올립니다. 가장자리를 접어 봉하고 작은 밀봉된 만두 모양을 만듭니다. 초승달 모양이나 작은 주머니 모양 등 다양한 모양을 만들 수 있습니다.

   ⏱️ 20 minutes
4. 4

   요거트 소스 만들기: 큰 냄비에 요거트, 옥수수 전분(또는 밀가루), 소금 약간을 넣고 거품기로 섞습니다. 중불에서 계속 저어가며 혼합물이 걸쭉해지고 끓기 시작하면 불을 줄입니다. 요거트가 분리될 수 있으므로 격렬하게 끓이지 않도록 주의합니다. 다진 마늘을 넣고 1분 더 익힙니다.

   ⏱️ 15 minutes
5. 5

   만두 익히기: 준비된 만두를 끓고 있는 요거트 소스에 조심스럽게 넣습니다. 약 10-15분간, 또는 만두가 표면으로 떠올라 완전히 익을 때까지 익힙니다. 냄비에 너무 많이 넣지 않도록 주의하고, 필요한 경우 나누어 익힙니다.

   ⏱️ 15 minutes
6. 6

   장식 준비: 만두가 익는 동안 작은 팬에 올리브 오일 또는 버터 1큰술을 데웁니다. 말린 민트를 향이 날 때까지 볶습니다. 별도의 작은 팬에 잣을 황금색이 될 때까지 볶습니다.

   ⏱️ 5 minutes
7. 7

   서빙: 쉬쉬 바라크와 요거트 소스를 그릇에 담습니다. 볶은 민트, 볶은 잣, 올리브 오일 또는 버터를 살짝 둘러 장식합니다.

   💡 전문가 팁: 밥이나 빵과 함께 뜨겁게 제공하세요.