👨‍🍳 조리법

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   바나나 꽃 준비하기: 질긴 겉잎을 제거합니다. 속의 부드러운 부분을 얇게 썹니다. 갈변을 막기 위해, 다른 재료를 준비하는 동안 썬 바나나 꽃을 산성수(라임 즙을 약간 넣거나 식초를 약간 넣은 물)에 담가둡니다.

   💡 전문가 팁: 바나나 꽃의 부드러운 속 부분만 사용하도록 하세요. 겉 부분은 질길 수 있습니다.
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   냄비나 깊은 팬에 식물성 기름을 두르고 중불로 달굽니다. 다진 양파를 넣고 부드러워질 때까지 약 5분간 볶습니다. 다진 마늘과 간 생강을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.

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   강황 가루, 고수 씨 가루, 큐민 가루를 넣고 30초간 계속 저어가며 볶아 향신료의 향을 냅니다.

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   바나나 꽃의 물기를 빼고 냄비에 넣습니다. 향신료 혼합물에 잘 버무리도록 잘 섞습니다. 가끔 저어가며 5분간 볶습니다.

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   코코넛 밀크를 붓고 약불에서 은근하게 끓입니다. 소금으로 간을 합니다. 10-15분간 끓여 맛이 어우러지고 바나나 꽃이 부드러워지도록 합니다.

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   생선 조각을 커리에 조심스럽게 넣습니다. 생선이 불투명해지고 익을 때까지 5-7분간 끓입니다. 생선이 너무 익지 않도록 주의하세요.

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   라임 즙(사용하는 경우)을 넣고 신선한 고수로 장식합니다. 밥과 함께 뜨겁게 냅니다.