👨‍🍳 조리법

1. 1

   큰 볼에 부드러워진 버터와 슈가 파우더를 넣고 가볍고 폭신해질 때까지 크림화합니다. 전기 믹서나 손으로 힘차게 저어주세요.

   ⏱️ 5 minutes
2. 2

   크림화된 버터 혼합물에 달걀 노른자를 하나씩 넣고, 각 노른자를 넣을 때마다 잘 섞어 완전히 통합되고 혼합물이 부드러워질 때까지 휘젓습니다.

   ⏱️ 3 minutes
3. 3

   다른 볼에 체 친 밀가루와 옥수수 전분을 함께 휘저어 잘 섞이도록 합니다. 이 가루 혼합물을 젖은 재료에 점차적으로 넣으면서 저속으로 믹싱하거나 손으로 가볍게 섞어 재료가 겨우 섞일 때까지만 섞습니다. 너무 많이 섞지 않도록 주의하세요. 반죽이 부서지기 쉬울 것입니다.

   ⏱️ 7 minutes
4. 4

   반죽을 둥글게 모아 랩으로 단단히 싸서 납작한 디스크 모양으로 만듭니다. 최소 1시간 또는 다룰 수 있을 만큼 단단해질 때까지 냉장 보관합니다.

   ⏱️ 1 hour
5. 5

   오븐을 170°C (340°F)로 예열합니다. 베이킹 시트에 유산지를 깔아둡니다.

6. 6

   약간의 밀가루를 뿌린 작업대 위에서 차갑게 둔 반죽을 약 0.5cm (1/4인치) 두께로 밀어 폅니다. 약 5-6cm (2-2.5인치) 지름의 둥근 쿠키 커터로 쿠키를 찍어냅니다. 필요한 경우 자투리 반죽을 부드럽게 다시 밀어 사용합니다.

   ⏱️ 10 minutes
7. 7

   찍어낸 쿠키를 준비된 베이킹 시트에 간격을 약간 두고 올립니다. 12-15분 동안 또는 가장자리가 막 세팅되고 쿠키가 옅은 황금빛이 될 때까지 굽습니다. 색이 많이 진해지지 않아야 합니다.

   ⏱️ 12-15 minutes
8. 8

   오븐에서 쿠키를 꺼내 베이킹 시트 위에서 5분 동안 식힌 후, 완전히 식히기 위해 와이어 랙으로 옮깁니다. 쿠키가 따뜻할 때는 매우 부서지기 쉬우므로 이 과정이 중요합니다.

   ⏱️ 30 minutes (cooling)
9. 9

   쿠키가 완전히 식으면, 한쪽 쿠키의 평평한 면에 만하르 블랑코를 넉넉하게 펴 바릅니다. 다른 쿠키를 위에 얹어 부드럽게 눌러 샌드위치를 만듭니다. 남은 쿠키도 같은 방법으로 반복합니다.

   ⏱️ 10 minutes
10. 10

    서빙 직전에 고운 체를 사용하여 완성된 알파호르 위에 슈가 파우더를 넉넉하게 뿌립니다.